苏州处暑美食,苏州处暑后时令美食
说到苏州,或许你会想起雅致的私家园林,婉转的昆曲评弹,软糯的吴侬软语……但这座古典而清丽的城市可不只有这些,更有随着季节和时令的流转变换而成为经典的一道道美食。今天的老黄历就为你介绍,苏州处暑时令美食。
鸡头米
上市时间:8月上旬—10月下旬
鸡头米又称芡实,一直是苏州人喜爱的时令美食。虽不是苏州独有,但苏州的芡实就像苏州话一样软糯。老苏州对鸡头米最经典的吃法就是:在沸水里煮了之后,加入几块冰糖,直接一边喝一边吃,清爽甜蜜。
水红菱
上市时间:8月下旬—9月中旬
水红菱又叫“苏州红”,是苏州人引以为豪的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃,甜甜的、脆脆的,十分爽口,可以清热止渴,不过吃多了容易腹胀,所以就算好吃也不能贪多。
太湖银鱼
上市时间:8月—10月
太湖银鱼肉质细腻,白白嫩嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥味。富含多种氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养元素。
芋艿
上市时间:8月下旬—9月中下旬
芋艿口感细软,绵甜香糯。多吃芋艿可以美容养颜,头发也会变得乌黑浓亮,都说苏州妹子水灵,就是芋艿吃多了。桂花糖芋艿是中秋佳节最时令的吃法,芋艿雪白粉嫩,放进桂花和糖,吃起来又糯又甜。
苏式酱鸭
上市时间:夏末秋初
老苏州有“处暑吃鸭子”的传统,老鸭味甘性凉,一般在夏末秋初食用最佳,此时的鸭子也最肥美。苏州人爱吃甜,而苏式酱鸭也符合了苏州人的口味。不同于北京烤鸭,苏式酱鸭在白鸭烧制后要用酱油润色,再用冰糖收汁,整鸭呈现诱人的酱红色,肉质鲜嫩,味道甜甜的。
桂花糯米藕
上市时间:8月中旬—10月上旬
秋天的鲜藕以优质的清润功效成为餐桌上的“理事”,桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米、香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起,成为不少苏州人的最爱。
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