小雪吃糍粑,是什么地方的节气民俗
每年的11月22日至23日之间,人们进入了小雪节气。小雪节气期间,我国各地有着许多民俗,例如腌腊肉、晒鱼干等等,不一而足。其中,小雪吃糍粑也是众多民俗之一。那么就让我们来了解,小雪吃糍粑,是什么地方的节气民俗。
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问:小雪吃糍粑,是什么地方的节气民俗?
答:小雪吃糍粑,是我国南方地区的节气民俗。
小雪节气吃糍粑,是南方地区的传统民俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品,民间有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。
糍粑是将熟糯米饭放到石槽里,用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族中经常可见到这道小吃,是中国南方广泛流行的美食。
至今,糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的食物。有的地方将糍粑制作成圆形,有大有小,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕,这一名称也是寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。
糍粑的制作方法
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完成。
糍粑的吃法
一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2到3个月都不会坏,到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。
结束语:小雪节气,阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。此时人们应该注意御寒保暖,养生注重合理饮食、温补益肾,而糍粑热量较高,正可以在寒冬体虚之时,帮助人们补充体能。
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