臺灣地區的三大名酒分別是哪些
世界各地都有着出衆的酒,無論是東方西方都有着自己地區獨特的酒。臺灣地區雖然讓我們印象更深刻的就是前些年的臺灣綜藝,你知道臺灣地區也有着著名的三大名酒嗎?
那麼,本期酒文化解析臺灣地區的三大名酒分別是哪些。
還想了解》》世界八大烈酒
金門高粱酒:
金門高粱酒是中國白酒文化長河裏支脈之一,其獨樹一幟自創“金門香型”口感,擁有金門島上絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件,承襲古法純糧固態釀製工藝,具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。
金門高粱酒屬於一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出爲其香型特點,其酒液晶瑩剔透,清香醇正,柔順淨爽,口、鼻、眼三種感官一致,飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳,甘潤爽品,有色、香、味三奇之美。
東引高粱酒:
東引高粱酒是指臺灣馬祖東引酒廠所生產的高梁酒。歷數十年來,東引廠在品質、釀造技術和產量方面,均有突破性進步,尤其以東涌陳高,遠近馳名,不但在陳水扁擔任總統期間被指定爲國宴酒,近年來,並已成爲馬祖地區最暢銷的白酒,曾經數度供不應求,造成缺貨,由此可見東涌陳高受到歡迎的程度。
老酒的精髓在歲月,更在釀酒老師傅的滴滴血汗裏。所謂麴是酒的靈魂,水是酒的精神,釀製老酒之前要先製作紅麴,紅麴除了具明發酵功能,根據美國日本的研究更發現紅麴粉食用後,可以降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂呢。
八八坑道高粱酒:
八八坑道高粱酒在釀造用料上嚴選頂級高粱小麥,引馬祖牛角嶺天然純淨礦泉,以臺式清香型白酒正宗的傳統釀造工藝,純糧釀造。以固態低溫長期發酵,清蒸清燒,堅持只擷取蒸餾過程中的原酒精華,再窖藏陳放於溫溼度環境獨特的八八坑道中。
經長年窖藏陳釀,歷經時間與空間的自然醞釀與淬鍊,讓酒中的酸、酯、醇等物質,熟陳昇華,呈現出醇厚內斂的風格、剛中帶柔的口感與完美平衡的風味,達到最完美平衡的階段,呈現出剛中帶柔、甘醇勁爽的頂級口感!讓人真正體會“窖藏蘊佳釀、好酒才甘醇”的真意。
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