讓人停不下嘴的崑山特色小吃
江蘇菜是漢族八大菜系之一,口感都比較清淡,江蘇有魚米之鄉的美稱,江蘇菜以河湖海水鮮爲主要料理,而崑山位於江蘇的東南部,緊貼上海,還有深厚的文化底蘊,昆區號稱百戲之祖,但是崑山的特色小吃怎麼樣呢?本期飲食文化爲你解說。
陽澄湖大閘蟹
又名金爪蟹。產於江蘇崑山。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質膏膩,十肢矯健,置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
陽澄湖清水大閘蟹,個大體肥,一般三隻重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客爲之傾倒,是享譽中國的名牌產品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州。”
石浦羊肉
石浦羊肉是江蘇省蘇州市崑山市千燈鎮的特色美食。千燈石浦羊肉憑藉獨特的口味和良好的品質,在崑山、上海周邊積累了一定聲譽,吸引了衆多食客前來品嚐。
石浦羊肉具有悠久的歷史,且深受美食愛好者的追捧,與藏書、太倉雙鳳並稱蘇州三大羊肉品牌。
近年來,石浦羊肉憑藉獨特的口味和良好的品質,在崑山、上海周邊積累了一定聲譽,吸引了衆多食客前來品嚐。石浦羊肉的原料選自本地產的山羊肉,但近年來由於需求量大、本地飼養量漸少,所以這幾年活羊大多購自安徽滁州一帶,每年採購者提前將購買的外地羊用草莓葉或玉米秸餵養一個月時間,將“外地羊”變爲“本地羊”,確保羊肉質量後方可上桌食用。石浦羊肉肉質緊,脂肪少,更符合當地人的口味。
石浦的全羊宴是千燈乃至崑山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那樣吃整頭羊,而是品嚐羊身上的各個部位,用紅燒、白煮、冷盤、熱炒等不同的烹調方法,做出色、香、味、形各異的特色菜餚。石浦全羊宴源於何時,目前沒有可靠的文字記載。
2011年,石浦羊肉首次以節慶的方式邀請四方賓客品嚐,不僅提升了石浦羊肉在崑山、上海周邊的知名度和美譽度,而且進一步放大了石浦羊肉的品牌效應,推動了千燈餐飲、旅遊業的發展。到千燈吃全羊宴已不再侷限在石浦村酒家和石浦羊肉館,石浦大酒店、玉榮國際大酒店、千燈姚記大酒店、醉仙樓、大唐生態園、金谷農莊等十多家酒店都推出了全羊宴或者羊肉特色系列菜。
-
牛油果爲什麼有黑線,爲什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有着極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身爲水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果爲什麼有黑線,爲什麼是苦的。牛油果爲什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
飲食禁忌,甲亢不能吃的食物有哪些
在我們日常生活中,甲亢症狀是比較的常見的,甲亢對於人們的危害相當大,會影響人的工作及生活。甲亢患者在飲食上要非常小心,不能吃什麼,就一定要忌口,不然會加重病情,甚至有可能危及生命安全。那麼甲亢病人在飲食方面有哪些飲食禁忌呢?本期飲食文化爲你解析,一起來看看吧...
-
女性延緩衰老喝什麼茶
每個女人都想永遠年輕、健康、美麗,都想要有一張不老的面孔。可歲月無情的在我們臉上刻下了痕跡。人不可能不老,但是我們可以透過平常養生來延緩容顏的衰老,延緩衰老的方法有很多,其中喝茶美顏是女性朋友們最青睞的一種方法。那麼延緩衰老的茶有哪些呢?飲食文化來爲...
-
一週減肥食譜,堅持就能變閃電
每一個想要減肥的人,都會在開始減肥之前,就制定好自己的一個計劃,運動計劃,特別是飲食方面的計劃,在每天應該吃什麼,計算每一種食物的熱量,從而控制自己的飲食,那麼在減肥飲食中,一週減肥食譜是什麼呢?週一早餐:咖啡、蘋果、雞蛋午餐:米飯(一小碗),炒土豆青椒絲,生黃瓜一根,紫菜...