美味小吃,撒尿牛丸的來歷
在中國飲食文化中,有這麼一道美味的小吃——撒尿牛丸。雖然它的名字似乎沒有那麼好聽,可是它可是美味中的美味。這道菜爲什麼會叫撒尿牛丸呢?就是因爲你要吃它時候它經常爆漿然後濺出漿汁,所以顧名思義叫撒尿牛丸,具體的來歷是什麼呢,一起隨小編來看看吧!
撒尿牛丸是有着悠久歷史的傳統中華美食,早在清朝順治年見的江南古鎮松江,由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研製而成,後因王家後人輾轉到香港,逐漸成爲港島名吃。流傳至今近二百年,風靡港臺東南亞,傾倒無數食客。鴉片戰爭時期,港式牛丸流傳到國外,甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封爲“貢丸”。
相信看過周星馳《食神》的觀衆,一定會對其中周星馳用牛丸當乒乓球打的場面記憶猶新,片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試。現在大有口福的你大可不必垂涎賞之,在本城就能品嚐到正宗的撒尿牛丸,親自品味那妙不可言的感受。
武打童星釋小龍主演的《食神2》影片中,更將此丸的魅力與特色演繹成一段傳奇,從而使撒尿牛丸掀起一股美食風暴,風靡國外、港臺美食界,所開之店個個生意火爆,所到之處人人爭先購買,顧客食後讚不絕口,受到男女老少一致青睞。
傳說,清朝順治年間,江南的王氏家族經過特殊的工藝和配方精心研製而成撒尿牛丸。後來,王家後人輾轉到了香港,撒尿牛丸逐漸成爲香港特區的名吃,後來又風靡東南亞。
距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名?店主介紹,撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起,再把蝦汁熬成凍,包入牛肉中煮熟,而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦,故得此名。另有一說是,根據丸子的自身特點,丸中帶湯,吃時一咬湯汁四濺,形象比喻叫撒尿牛丸。
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