江蘇南京夏至吃什麼?
在中國悠久的歷史帶給我們燦爛的文化,從我們的的衣食住行的生活各個方面都有着豐富的傳統文化。夏至是一個古老的節日,它是最早被確定的節氣,關於這天不同地區有着不同的傳統習俗度過這天,今天要介紹的地方就是江蘇的南京。
夏至這天老南京一般有兩項習俗。首先在這天要吃涼麪,且有句俗語叫,“冬至餛飩,夏至面”,然後還要在這天稱稱體重,這是有講究的,因爲夏至過後南京進入梅雨季節,隨後而來的就是酷熱難當的“三伏天”,人們很難忍受這樣的天氣,身體比起其他的日子要差些,一般體重下降。在夏至稱體重就是期望在這個夏天裏吃好睡好,身體好自然體重也不會下降了。
每到夏至老南京人有吃麪的習俗。“冬至餛飩夏至面”,一大藍邊碗裏堆滿了長長的麪條,老南京一般都會在麪條上放上豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲等時節菜,紅紅綠綠非常好看。有的還放上一些雞蛋絲,寓意生活越來越富。問到原因,老人們說夏至麥收已完,稻秧也插完畢,所謂“夏至關秧門”。爲此,夏至面其實是品嚐新麥子活動,以此來犒勞全家人。
還有的老人也說南京的夏天總是很長,吃麪有着平安長壽的好兆頭。“吃過夏至面,一天短一線”,人們盼望送走夏天,涼爽的天氣早日到來。
“夏至”這一天,在老南京的風俗中,大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。據民國時期民俗學家潘宗鼎在《金陵歲時記》中解釋,這項風俗的由來是因爲夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。
夏至在農曆上是一個非常重要的節氣,過了夏至,我國南方大部分地區農業生產因農作物生長旺盛,雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期,高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節。
因爲夏至是一個農曆上的節氣,所以在農村過夏至的習俗更爲豐富隆重,比如,民間有飲食三鮮的說法:地上三鮮爲莧菜、蠶豆和杏仁,樹上三鮮爲櫻桃、梅子和香椿,水中三鮮爲海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。“江南有些地方還喜歡吃烏飯,據傳說是紀念戰國龐涓。”
-
由餛飩演化而來的鳳城魚皮角
人知飲食所以養生,不知飲食失調.亦所以害生。中華飲食博大精深,悠久的歷史和底蘊就是我們的驕傲和亮點,在各個時代不管是和平或者戰亂總是造就了很多美味的料理,也因爲在歷史中的不斷繼承和發展纔有了鳳城魚皮角這道菜,本期飲食文化爲你解析。魚皮角是廣東順德着名...
-
紅參的副作用,吃紅參要注意什麼
紅參十分的營養,就如韓國人也對它青睞有加,當然我們也不例外。它是人蔘的其中一種,保健效果十分的顯着,一直以來都深受人們的喜愛。可是一樣東西有利就有弊,不可能全是好的。那麼本期的飲食禁忌,講講紅參的副作用,一起看看吧。紅參是參的熟用品,其加工方法是經過浸潤、...
-
臺灣甘蔗腿庫飯,品味最正宗的味道
臺灣菜文化是中國的一部分,臺灣也有非常多的美食。臺灣甘蔗腿庫飯大家聽過沒有?是不是覺得很新奇呢?甘蔗也能做飯?下面小編從飲食文化爲大家介紹一下臺灣甘蔗腿庫飯的做法,品味最正宗的臺灣風味。1、後腿肉洗淨後擦乾,切成約厚1.5cm*5cm大塊、準備一調理缸,將主料的材...
-
功夫茶是什麼茶,功夫茶源自何處
中國是茶葉的骨灰想,功夫茶的茶具很講究,但我只見過描金細瓷的小壺、小杯,好茶須有好茶具,想要泡好一壺茶還是有相當的功夫的,功夫茶在閩南潮汕地區是相當流行的一種,你知道功夫茶是源自何處的嗎?本期飲茶文化爲你解析。所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種...