飲食須知,美味的鮑魚不能和什麼一起吃
古語云:愛江山,更愛美人。時代在進步,也在變化,人的思想也隨着改變。人們對於美食是無法抗拒的,不過兩種不同的美食混合,那結果就會大不相同了。那麼美味的鮑魚不能和什麼一起吃?本期飲食文化帶你來看看。
跟一般螺類不一樣,一般螺類大多是經過交尾繁殖的,而且它們在產卵時都分泌膜質或膠質的東西,把卵包被起來,單獨產出或構成卵羣。鮑魚是雌雄異體,可是它並不進行交尾。到繁殖季節,雄性和雌性的生殖腺成熟以後,便分別把精子和卵子排到體外的海水中,卵子在海水中遇到精子就可以受精發育,它的這種繁殖方式是和雙殼類的繁殖很相似的。
鮑魚的雌雄性從外表不容易看出來,必須看它的生殖腺才能判定,在繁殖季節生殖腺很發達,雌性的呈深綠色,而雄性的呈淡黃色。鮑魚的產卵時期隨種類和地區而不同。在青島,盤大鮑一般在夏、秋兩季繁殖,卵子受精後經過浮游的擔輪幼蟲和麪盤幼蟲,以後沉於海底變態成幼鮑。鮑魚的生長比較慢,一年後貝殼大體可達2~3釐米,二年後大的可達4~5釐米。殼長10釐米以上的鮑魚大約要長六、七年。
鮑魚的營養價值極爲豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23。4克,脂肪3。4克,無機鹽鈣32毫克,3。0毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。
中醫認爲鮑魚具有滋陰補陽,止渴通淋的功效,是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛,流鼻血等副作用。《食療本草》記載,鮑魚“入肝通瘀,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽,生百脈”。主治肝熱上逆,頭暈目眩,骨蒸勞熱,青肓內障,高血壓,眼底出血等症。鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之爲“千里光”。
鮑魚+牛肝:易發生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
【結束語】文化的交融可以形成新的文化,美食的交融則會產生化學反應,有些會對人體造成一定的傷害,所以吃啥都得謹慎啊!
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