皮酥肉嫩的海鮮小吃,日本章魚小丸子做法
美味小吃總是容易俘獲吃貨的心,近幾年出國遊玩的人越來越多,而去日本的遊客更是多如牛毛,日本的美味小吃也是人們最爲懷念的一個東西。
那麼,本期學習日本小吃章魚小丸子做法。
材料:低筋麪粉100g、山藥50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章魚(魷魚)粒2大勺、捲心菜粒2大勺、洋蔥粒1大勺、花生油少許、日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量
做法:
1、山藥洗淨去皮磨成泥,沒有這個小工具可以用擦絲器
2、低筋麪粉過篩後,與山藥泥、雞蛋一起放進碗中
3、加入清水和泡打粉,攪拌均勻,並過篩一遍
4、將麪糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料
5、章魚(魷魚)洗淨,(我用魷魚,要撕去外皮),入沸水中汆燙10秒,撈出過涼
6、章魚(魷魚)切成粒,捲心菜切粒,洋蔥切粒
7、在章魚燒模中均勻掃上一層花生油
8、大火燒熱模子,轉小火,將麪糊倒入模具中,約8、9分滿
9、在每個丸子中依次撒章魚(魷魚)粒、洋蔥粒、捲心菜粒,並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裏
10、小火煎一會兒,用竹籤輕輕撥丸子的邊緣,檢查感覺底部凝結變硬後,用竹籤挑着丸子翻個半身,讓上面的麪糊流下去
11、再翻個全身,原來的底部朝上,丸子成型了
12、繼續煎,中間可以多次挑動丸子,使丸子受熱均勻,至丸子上下金黃即可
13、挑出丸子裝盤,先撒照燒汁,再撒沙拉醬,接着是海苔碎(可用海苔片剪碎),最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花,在丸子的熱氣作用下,翩翩起舞。
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