起源於日本大阪的章魚小丸子
現在到處都能見到章魚丸子,這也是現在每個地方的小攤上不可或缺的一道小吃了。但是章魚小丸子真正起源於起源於日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。那麼,我們一起來日本小吃看看起源於日本大阪的章魚小丸子吧!
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章魚燒又名爲章魚小丸子,起源於日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本着名美食家——遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成爲日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成爲各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。
章魚小丸子主要生產製作設備是烤爐,三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞,烤熱放油,品牌章魚粉漿透過精美漏斗漏到小洞洞裏,100秒就好,然後加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚,翻身再加入章魚粉漿,一會兒時間,就成圓球狀,大小猶如乒乓球,直徑3.8cm,金黃嬌嫩,一盒3-5個,3-5塊錢,上面撒上沙拉醬和一點點鮮美的海苔及柴魚片,還有根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥末醬等。
準備材料
機器設備
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機器/燃氣兩頭魚丸爐/燃氣三頭章魚小丸子機器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼籤、魚丸專用盒子、竹籤、民族服裝、特色燈籠等
原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
章魚燒做法
第一步:馬鈴薯捎皮,切薄片放蒸鍋裏蒸熟。
第二步:雞蛋打散,麪粉和麪包糠各自放較大的盤備用。
第三步:小章魚洗淨,放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步:把小章魚切成幼小粒狀。
第五步:把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步:放進章魚粒,幼鹽和黑胡椒粉。
第七步:把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步:戴一次性手套抹一點油,用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步:把薯泥先裹上一層底筋麪粉。
第十步:再沾上一層雞蛋液。
第十一步:放進麪包糠中裹滿面包糠。
第十二步:6、7成熱的油,炸至金黃色即可。
第十三步:美味的【可樂版章魚燒】
第十四步:裝飾下,先擠上少許沙拉醬。
第十五步:再倒少許照燒醬,柴魚片,青海苔。
第十六步:照燒醬做法:將1杯半的水燒開,加入醬油半湯匙,蠔油1大匙,糖1湯匙半,麻油1小匙拌勻後再加入鹽少許,黑胡椒粉少許,最後倒入調拌好的1湯匙太白粉1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
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