膽固醇高吃什麼好,哪些少吃
現如今人們的生活水平較以前有了很大的提高,吃的也是越來越好了,這就導致很多人得了一種富貴病,那就是高膽固醇了。那麼膽固醇高的人吃什麼比較好呢?本期的食療養生,爲你解析。
膽固醇高吃什麼好
1、大量蔬菜,尤其是深色蔬菜和綠葉菜。深色蔬菜是指紅,橙,黃,綠,紫等呈色蔬菜,比如西紅柿,南瓜,彩椒,紫洋蔥,西蘭花等。這些蔬菜中含有的植物化學物質具有抗氧化,抗突變,抗癌,降血脂血糖的作用。綠葉菜尤其是膳食纖維含量高的葉菜如芹菜,菠菜,油麥菜,韭菜等也可以多吃,膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤,甚至可以到兩斤。
2、正常量的水果,尤其是顏色漂亮的。水果中也含有比較豐富的膳食纖維和植物化學物質,但是相比於蔬菜,水果的含糖量也更加豐富一些,爲了避免高膽固醇血癥者出現其他的慢性病,大約相當於每天一個蘋果加一個橘子那麼多。
3、豆製品和粗糧。植物固醇能競爭性抑制膽固醇的吸收,也就是說飲食中攝入一定量的植物固醇就會搶膽固醇的“位置”,使膽固醇不能被吸收而排泄。植物固醇包括豆固醇和谷固醇,在大豆和穀類食物中較多,但要注意是粗糧。
4、海魚和禽肉。每天一個雞蛋。肉類首選深海富脂魚,雞胸肉,每天大約二兩,每天一個雞蛋,以燉爲主。
5、橄欖油和亞麻油。單不飽和脂肪酸和w-3多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用,但是不要過量攝入,每天不超過25g。
膽固醇高最好不要吃什麼
1、動物油,肥肉。不用動物油做菜,不吃肥肉,瘦肉限量,因爲飽和脂肪酸會促進膽固醇吸收;
2、過油,油炸和很多油的炒菜。嚴格控制脂肪的攝入量。
3、蛋糕麪包等甜點及甜飲料。避免反式脂肪酸及遊離糖的攝入。
4、高鹽食物。吃平時一半的鹽,拒絕腐乳,鹹菜,鹹鴨蛋等其他高鹽食物。
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