越南特產有哪些最好吃,好吃不過小吃
去過越南的人都知道越南菜最大的特色是儘量保持原汁原味,比較易見的是菜桌上最常見的青菜幾乎都是生吃的。都說吃的比較清淡的人是容易接受越南小吃的。那麼,跟隨小編來看看越南特產有哪些最好吃?千萬不要錯過美食哦!
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魚露
越南菜最重要的祕訣是桌上那一碗魚露配料,味道聞起來實在很難頂,更有人說是又腥又臭,但醮上食物後送入口時,卻有種說不出的鮮美,令人回味無窮。海魚加入鹽混合搗碎後,就能產生魚露,通常製作過程中要加井水過濾,才能製作出上等的魚露,吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。
滴漏咖啡
是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子內放煉乳,杯口罩上鋁製過濾器,在過濾器內放好咖啡粉,再用熱水泡,讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合,喝時加冰塊,非常好喝。
越式春捲
春捲幾乎已成爲越南的“招牌菜”,初次品嚐的人一定會被這道菜的“排場”嚇一跳,一盤春捲、一盤生菜、一盤米紙、一盤米粉、一盤青瓜酸蕎頭辣椒、一盤香花菜、幾碗配料和魚露等,將整張桌子佔了大半。
甘蔗蝦
將配了材料的蝦裹在去了皮的甘蔗外圍,然後放在炭火上烤熟。吃的時候,可以仿包春捲的手法沾魚露或椒鹽吃,也可以不蘸任何調料直接吃,剩下的甘蔗因在火上烤?已經幹萎,不過也可以啃啃的。
牛肉七味
“牛肉七味”即以牛肉爲素材,用7種不同的方法烹調出7種口味,包括:煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名稱則爲牛肉醮醋、鐵板牛肉、翠綠卷、網油牛肉、牛肉餅、沙律牛肉、牛肉粥,每道菜的風味都完全不同,大慨越南所有的牛肉吃法都在其中。
糯米雞
享用一頓越式全餐時,糯米雞經常作爲主菜。雖然名爲糯米雞,但實際上是由一份糯米餅和一份烤雞組成。糯米餅是用糯米粉加蛋、水揉成團餅狀,然後放入油鍋中炸成金黃色的膨鬆脆餅;烤雞則在炭火上以蜂蜜塗抹烤熟。食用時,可分開蘸醬油或胡椒吃,也可以將雞肉包在糯米餅中吃。
大頭蝦、軟殼蟹
一般食用大頭蝦時,爲了保持鮮美的海味,大多用水蒸熟後沾胡椒鹽、檸檬汁吃,特別在十月旺季時,大頭蝦特別肥美,常見可重達1公斤的貨色。軟殼蟹的做法也很簡單,沾上木薯粉後清炸,除了有毒的鰓需去掉外,所有其它部分都可不必去殼即可吃。
酸湯火鍋
酸湯大慨是最大衆化,也是“沒有選擇餘地”的熱湯。主要是以生魚爲湯底,加入蝦仁、酸子、香茅、西紅柿、菠蘿、蔥、小豆芽、香菜等入鍋燉煮,味道非常酸,也非常鮮,除了當湯喝外,也可泡米粉或飯來吃。
酸肉
是一種生豬肉,有點像火腿,通常用香蕉葉層層包裹,有時像糉子,也有長條形,到處都可以買到,只要開啟葉子就可以生吃麪包做成的三明治,裏面夾着越南當地的肝醬以及蔬菜色拉和辣椒等。
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