遍及大江南北的重慶小面
重慶小面是重慶的特色傳統小吃。雖然價格並不貴。但是卻很受大衆的喜愛。口感十分有嚼勁。另外重慶小面的佐料更是豐富例如:食用油,紅油,花椒油,蒜泥,芝麻,花椒粉等等。有八十餘種,這麼講究的一道麪食,怎麼能不知道呢,接下來一起重慶文化看看吧!
小面是作爲南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麪食。佐料是小面的靈魂,一碗麪條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好麪條。麻辣味調和不刺激,麪條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的麪攤格外紅火,儘管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃着那是個香哦.。
還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃盡。麪攤前,有白領,有棒棒力夫,有小學生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等爲的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,但一定要先“下”碗小面解饞。
說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋啊,美女,山城什麼的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。
狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調味的麪條,而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的麪條也稱作小面。不像其他地區吃麪條時講究的麪條筋斗,湯頭鮮濃,重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。
重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋,清早起來,街邊的麪攤格外紅火,儘管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃着那是個香哦;西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。麪攤前,男女老少——有白領,有棒棒,有小學生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,爲的就是一碗重慶小面。
-
龍眼會上火嗎,食用龍眼的注意事項
秋季是龍眼大豐收的季節,龍眼別看它小小個的,營養十分的豐富,好處比它的大哥荔枝還要多……不過即使好吃又營養,也要控制一個量。那麼龍眼會上火嗎?本期的飲食文化,爲你解析。龍眼會上火嗎龍眼吃多了是會引起上火的,這是因爲龍眼屬於溫性水果,尤其是兒童以及老年人等部...
-
狐狸的果實,全球十大健康食物之番茄
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,爲你深入解析全球十大健康食物之番茄。番茄,又叫西紅柿,是...
-
貢眉白茶功效:清涼解毒,明目降火
不知道大家對於白茶瞭解多少呢?茶,在福建的歷史已經有一千多年了,茶文化淵源悠長。在建陽、政和、松溪、福鼎等地有這麼一種白茶,知道他的都叫他貢眉,當然也有人叫另外一個名字壽眉,那麼貢眉和壽眉到底是什麼關係呢?爲什麼會傻傻分不清,下面就讓小編介紹一下貢眉吧,希望...
-
早茶是什麼意思,美味可口的早茶有什麼
“一天之計在於晨,一年之計在於春。”早、春的重要性從古至今都是深刻在中華兒女的心中,早茶是大多數地區的一種常見習俗,大都常見於中國南方地區。那麼,本期中國飲食文化一起了解早茶。早茶,漢族社交飲食習俗。早茶習俗多見於中國南方地區,尤其是廣東和江蘇揚泰地區...