藏族傳統飲食文化及風俗習慣
中國飲食文化分很多類,不同的民族就有所不同,因爲地域文化差異比較大。就比如說藏族文化,他們的生活習俗都是從古象雄時代流傳下來的,歷史文化源遠流長,博大精深。不過西藏早期文化是源於印度佛教的傳入。好了,下面隨小編一起走進藏族傳統飲食文化及風俗習慣看看吧。
藏族風俗習慣的源頭
作爲印度佛教傳入西藏以前的先期文化,古象雄文化的痕跡貫穿於西藏的方方面面。從生產到生活,從民俗到信仰,處處都有象雄文化的影子。比如祭山神、轉山等宗教活動儀式,都源自象雄文化。
我們現代藏族同胞許許多多的習俗和生活方式,也都是古象雄時代所留傳下來的。比如藏族同胞的婚喪嫁娶、天文歷算、醫學文學、歌舞繪畫、出行選宅、則選吉日、驅災除邪、卜算占卦等等。在某種程度上也仍沿襲雍仲本教的傳統。藏族同胞還有許多獨特的祈福方式:比如轉神山、拜神湖、撒風馬旗、懸掛五彩經幡、刻石頭經文、放置瑪尼堆(本教傳統是刻有光明八字真言:“嗡嘛智牟耶薩林德”的石堆)、打卦、供奉朵瑪盤、酥油花甚至使用轉經筒等等,這些都是雍仲本教的遺俗。
婚喪習俗
西藏人死後有五種葬法,最隆重的是塔葬。然而只有活佛和一些領主死後,才能享受火葬。小孩死了,或因其它病疾死亡的人,則把屍體丟進河裏餵魚,這叫水葬。生前作過壞事的人,即用土葬。藏族認爲,被埋的人是永遠不會轉世的。天葬寄託於一種升上“天堂”的幻想。天葬儀式一般都是在清晨舉行的:死者家屬在天亮前,要把屍體送到拉薩北郊的天葬臺,太陽徐徐升起,天葬儀式開始。不經允許一般是不歡迎人們去觀看的,因爲這不太好。
飲食習慣
以青稞等製作的糌粑,喝酥油茶、青稞酒是農牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟後磨製而成的炒麪,把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和,用手捏成小團就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質長筒內,加上鹽巴和酥油,用長軸上下衝擊,使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉,不可一天無酥油茶。青稞酒是用當地出產的青稞釀製而成的一種低度酒,男女老少皆喜歡,食物多用肉食和奶製品,不少人愛吃風乾的牛羊肉。
民族禁忌
接待客人時,無論是行走還是言談,總是讓客人或長者爲先,並使用敬語,如在名字後面加個:拉字,以示尊敬和親切,忌諱直呼其名,迎送客人,要躬腰曲膝,面帶笑容、室內就座,要盤腿端坐,不能雙腿伸直,腳底朝人,不能東張西望,接受禮品,要雙手去接,贈送禮品,要躬腰雙手高舉過頭。敬茶,酒,煙時,要雙手奉上,手指不能放進碗口。
藏族人絕對禁吃驢肉,馬肉和狗肉,有些地區也不吃魚肉。吃飯時要食不滿口,咬不出聲,喝不出響。喝酥油茶時,主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時,才能接過來喝,禁忌在別人後背吐唾沫,拍手掌,行路遇到寺院,瑪尼堆,佛塔等宗教設施,必須從左往右繞行。不得跨越法器,火盆,經筒,經輪得逆轉,忌諱別人用手觸摸頭頂。
民族禮儀
藏族在迎接客人時除用手蘸酒彈三下外,還要在五穀鬥裏抓一點青稞,向空中拋撒三次。酒席上,主人端起酒杯先飲一口,然後一飲而盡,主人飲完頭杯酒後,大家才能自由飲用。飲茶時,客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用,否則認爲失禮。吃飯時講究食不滿口,嚼不出聲,喝不作響,揀食不越盤。用羊肉待客,以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉爲貴,要敬給最尊敬的客人。製作時還要在尾巴肉上留一綹白毛,表示吉祥。
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