2021年特色年夜飯菜創新
年夜飯是很重要的,爲了這一頓年夜飯,大傢伙都做了很多的準備,不管是從外地趕回來,還是爲了這頓飯做好所有的準備,這些都是爲了年夜飯做好的準備。隨着時代的改變,大家對於年夜飯的追求也多了些新意,每家的年夜飯都會做一些足夠的創意,讓這頓飯變得更有新意。
和年夜飯有關的習俗
一、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子。
二、過年成年人還不宜喝湯,意思是成年人總在外面奔波,外面的湯水總不好。
三、一盤冬筍炒肉象徵着“節節高”,大家愛吃不愛吃都要吃一點。
四、人們在吃團年飯之前要先設祭桌供奉和祭拜先祖,等拜祭儀式完成之後纔會開始吃的一頓飯。
特色年夜飯菜餚
1、四喜丸子,單是這個菜名就很喜慶了,四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“壽”、“祿”、“禧”,渾圓的丸子預示了闔家團圓的意味。因此,四喜丸子成了我們逢年過節都要點的一道美味。
2、髮菜豬手,春節過年的菜譜之中,少不了這道菜:髮菜豬手,寓意“遍地金錢,發財就手”。這豬手吃了,來年可以“撓一撓”,抓到更多的財富和幸福。
3、清炒四季豆,四季豆是很多人年夜飯的首選蔬菜,因爲形狀與竹子相似,所以被賦予“平步青雲”、“扶搖直上”、“四季平安”的意義。而且很清淡,適合清掃大魚大肉的油膩感。
注意事項
斗酒勸酒飲酒過量!年節期間人們開懷暢飲,最容易飲酒過量。酒精本身含有熱量,而且是一種有機溶劑和有毒物質,大量飲酒時,對人體的腸胃黏膜和肝臟解毒功能都會造成傷害。
多吃新鮮蔬菜!蔬菜和葷食的比例應當爲2∶1,年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作爲春節美食的一部分,酸鹼平衡。
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