香氣濃郁,舌尖上的荷蘭奶酪節
說到荷蘭有名的東西,人們一定能立刻想到風車、鬱金香、木鞋……而如果說到吃的,那麼荷蘭奉獻給世界的代表作一定就是奶酪了。荷蘭早在公元9世紀就已有關於奶酪工業的記載,是名副其實的奶酪王國,那麼今天的世界節日大全就爲你介紹,舌尖上的荷蘭奶酪節。
在荷蘭說到奶酪當然不能錯過豪達(Gouda)小城,豪達奶酪是荷蘭奶酪的代表作,它的外表特徵像個黃色大車輪,每塊直徑約爲30釐米,厚約10釐米,重約12公斤,外罩一層薄薄的石蠟殼,殼上印有奶酪的品種名、產地名、生產者代號和數字編號,乳味很重,也最受人們歡迎。
每年6月—8月間,每個週四上午半天,豪達都會舉辦熱鬧的奶酪節,小城中心的廣場滿地擺滿金黃色的大奶酪,還有身穿民族服裝的荷蘭姑娘,她們頭戴白色小尖帽,蘭格短袖上衣,紅裙紅襪,圍着一個藍色圍裙,腳蹬一雙碩大的木鞋,十分可愛。幾輛大馬車停在廣場上,隨時準備運送奶酪,好一派熱鬧的景象。
這裏的交易過程完全遵循古老的方式,先由經驗老道的買家們判別奶酪的品質,如果合意,買賣雙方就以擊掌方式議價,最後以出價最高的人中標。成交後,會有戴着不同顏色帽子(即代表不同的公司)的搬工,兩人一組以矯捷熟練的技巧,在過磅房和卡車間來回搬運奶酪,過程熱鬧有趣。
賣家一身藍色褲褂紅色小格圍巾,買家則清一色身穿白色大褂、頭戴白帽。議價方式十分有趣:買賣雙方一邊口中快速報價,一邊和對方擊掌,每次擊掌都伴隨一個新報價,直到兩人意見一致爲止。在清脆的“啪啪”掌聲和快得聽不清的報價聲中,一排排奶酪相繼易手,賣出的奶酪由身穿藍白條上衣的搬運工搬上馬車運走。
在中心廣場的一側就是奶酪計量所,穿着白大褂的老先生正在演示着奶酪稱重。而奶酪博物館就在計量所的樓上,4歐元的門票可以瞭解有關奶酪的各種知識。廣場周圍的奶酪市場更是熱鬧非凡,各色商品令人應接不暇。
據介紹,豪達周邊分佈着大片農場和牧場,製作奶酪的歷史十分悠久。從12世紀末開始,豪達附近的農民就定期到豪達城裏出賣奶酪。豪達市中心廣場的奶酪集市迄今也有300多年曆史。隨着光陰流逝,豪達奶酪不再僅僅是一種地方特產,而成爲所有以同樣方式生產的奶酪的統稱。豪達也因奶酪聞名全球,每年都有數百萬遊客光顧這座小城。
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