福建各地春節吃什麼
福建是沿海地區,有許多不同的地區,這些地區不但有自己獨特的文化,也有屬於自己的美食,而春節期間,這件地區吃的傳統美食也不一樣。那麼本期老黃曆帶大家瞭解一下,福建各地春節吃什麼吧。
福建各地春節吃什麼
漳州:韭菜、金丸
在漳州,春節吃韭菜可是有着好兆頭的,韭菜指的是“韭菜春”,寓意着長久幸福。小時候總是聽大人說“吃金丸、中狀元”,金丸也就是年糕的一種,是面、雞蛋、三層肉等等蒸出來的,光想想就知道特別美味。
莆田:燜豆腐、滷麪
莆田人年夜飯上的開席第一道菜就是燜豆腐,更多人是做紅菇燜豆腐,寓意着紅紅火火,是開年的好兆頭。莆田滷麪相當出名,在街頭的小吃店裏經常會看到,所以在莆田的年夜飯裏也會出現滷麪,象徵着吃的人可以長命百歲。
福州:太平燕、八寶芋泥
福州人的餐桌上逢年過夜基本都會出現太平燕,春節也不例外。太平燕算是一種“扁食”,包的皮是肉泥和薯粉製作而成的,裏面再包上肉餡。八寶芋泥算是一款甜食,一般在年夜飯的最後吃,熱騰騰的芋泥入口軟綿香甜,過年必備。
南平:薰鵝、冬筍
薰鵝以武夷山的嵐谷薰鵝最爲出名,入口香辣的同時還伴隨着酒香,暖意都席捲了全身。冬筍算是南平地區的特產,幾乎家家戶戶的桌上都有,清炒、做湯…每種做法都好吃。
龍巖:米凍、白斬雞、靈芝雞湯
龍巖人過年桌上肯定是有雞肉的,有的是白斬雞,有的是靈芝雞湯。還有道不可少的美食就是米凍,寓意着“凍凍喜”。
寧德:鰻魚燉鱉、地瓜扣
寧德有山有海,自然年夜飯上少不了山珍海味。比如鰻魚燉鱉這樣的海味珍品,就彰顯着家族的財氣。年夜飯桌上還有當地的特色菜地瓜扣,有些類似於地瓜粉,然後和其他輔料一起炒,意味着“長長久久、長命百歲”。
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