抓住補冬好“食”機,讓你健康過冬天
民間俗語有云:“藥補不如食補”,立冬過後,全國不少地方都有“補冬”的習俗,傳統養生學認爲,補冬能夠爲人體抵禦寒冷的冬季積蓄熱量,幫助人們增強體質,提高抵抗力。那麼現在就讓我們來了解,補冬好時機到來的時候,可以吃些什麼。
食補在立冬以後的冬季調養中尤爲重要。冬季氣溫過低,人體爲了保持一定的熱量,就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解,以產生更多的能量,適應機體的需要,所以冬季飲食必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時,寒冷也影響人體的泌尿系統,排尿增加,隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多,因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。
另外,補冬的時候可多吃蔬菜,適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品,有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品,這些食品不但味道鮮美,而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分,不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量,還能益氣養血補虛,對身體虛弱的人尤爲適宜。其它還有藥酒、藥粥等,均可根據各自的體質情況選用。
黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮成粥。
功效:補益肝腎,滋養五臟。
西紅柿砂糖藕
配料:西紅柿2個、藕1節、砂糖適量。
做法:西紅柿去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者一併放入盤中,撒上砂糖即可。
功效:健脾開胃,生津止渴。
荷葉鹽烤鴨
配料:老鴨1000克,鮮荷葉1大片,花椒l/3勺,八角2粒,粗鹽1000克,精鹽及油適量。
做法:宰鴨剝肚,去內臟,洗淨,用花椒,八角及調味料將鴨煮1小時,再吊幹30分鐘;用荷葉將鴨包紮好,大瓦煲內放入滾熱粗鹽,將鴨烘烤約30分鐘,再加滾熱粗鹽烘烤30分鐘,烘烤時要不停轉動鴨身至鴨熟,再將鴨取出,解開荷葉,將鴨切塊上盤。
功效:增強體質,提高機體免疫力。
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