南京立冬吃什麼,香蔥、餃子和雞湯
立冬是冬季的第一個節氣,民間在這個時候有補冬的傳統,這是爲了攝取足夠的營養,增強體質以抵禦寒冬。各地立冬進補常用的食材不盡相同,今天的老黃曆就爲你介紹,南京立冬吃什麼。
南京有句諺語,“一日半根蔥,入冬腿帶風”。一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季溼寒,減少疾病的發生。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發散讓人出汗,使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出,陽氣執行便通暢了,病邪也就隨汗被驅除了。
南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊,爲了入冬後的健康,南京人也學着北方人吃起了生蔥。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,蔥白的效用更大一些,風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。
大蔥味辛,性微溫,具有通陽、解毒調味的作用。除了用於防治風寒感冒外,對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。
民間一直有“立冬補冬”的習俗。立冬開始進補,可以更好地適應氣候的變化,增強體質以抵禦即將到來的寒冬。南京人在這天除了吃香蔥,還愛吃些雞鴨魚肉,尤其熱衷於煲一鍋美味而營養的雞湯,加點山藥、枸杞、西洋參,熱乎乎的湯下肚,不僅身體溫暖,心情也會溫暖起來。
而對於在南京生活的北方人來說,這天最重要的活動就是吃餃子,特別是北京、天津人必吃餃子。因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交要吃餃子,而立冬則是秋冬季節之交,所以“交”子之時的餃子是不能不吃的。
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