吃貨福音,霜降花生怎麼做?輕鬆享美味
古人描述霜降節氣:“氣肅而霜降,陰始凝也”,霜降時節,民間有不少應景的食物,如紅柿子、鴨肉、牛肉、白蘿蔔等,而花生也是一種此時可以多吃的食物,甚至還有一種霜降花生深得人們的喜愛。那麼今天就讓我們一起來學習,霜降花生怎麼做。
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食材:
去了紅皮的花生米、冰糖、清水各適量。
步驟:
1、鍋中加入適量冰糖和水,水不要太多,稍稍蓋過冰糖即可。
2、熬糖。大約7分鐘左右,鍋中糖汁開始冒泡。一定要熬得久一點,否則無法做出霜降的感覺。等到汁液變得粘稠的時候,就可以把花生米倒進去快速翻炒了。
3、炒個十幾秒,讓花生米都沾上糖,出鍋,倒在抹了油的盤子裏,趁熱將它們分開,晾涼之後便可以吃了。
霜降花生製作小貼士:
1、不要小氣,冰糖千萬不要太少,不然熬出的糖汁不夠。
2、火候很重要,不要熬過頭,熬成焦糖就過猶不及了。
3、記得出國後要趁熱分開,否則作品可能就功虧一簣了。
4、做完霜降花生之後的鍋要用熱水洗,涼水是洗不掉糖的,熱水沖洗,再用百潔布輕輕一擦,糖漬就下來了。
花生的營養價值高,保健功能好,適當食用,它能夠暖胃、降低人體膽固醇、延緩衰老,具有很強的造血功能。在霜降時段,是脾臟功能處於旺盛的時期,由於脾胃功能過於旺盛,易致胃病發生,對於霜降時節高發的胃痛,多吃些花生可以達到養胃暖胃的目的。《藥性考》說:“食用花生養胃醒脾,滑腸潤燥。”所以說在霜降時節食用花生是明智的選擇。每天可適量吃生花生(不超過50克),對養胃大有好處。
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