芒種喝湯養心血祛溼排毒
芒種是夏季的第三個節氣,此時天氣炎熱、溼熱多雨,因爲溼毒的侵襲,不少人會出現舌苔厚膩、四肢沉重、頭暈噁心的症狀;而心氣易受火毒侵擾,也很容易消耗,那麼今天的老黃曆就爲你介紹兩款芒種靚湯,幫助你養心血,祛溼又排毒。
黃豆苦瓜湯
原料:老苦瓜一根、豬骨500克、黃豆2把、龍眼肉7顆、姜3片
做法:
1、提前3小時將黃豆泡上;
2、豬骨淖水;苦瓜剖開、祛籽,切大塊;
3、將除苦瓜之外的所有材料扔到湯煲內,加適量水,大火燒開後轉小火慢煲;
4、30分鐘後將苦瓜放進去,再煲半小時,黃豆軟爛時即可,出鍋時加鹽調味。
芒種時節天氣炎熱,人容易心火旺盛,火毒攻心,會使人心煩、口渴、舌尖長瘡或小便發黃,所以要吃點苦瓜。苦瓜去心火,並且它雖寒涼,但不傷胃。苦瓜越老越養心,煲這道湯最好選用老苦瓜。而黃豆湯則有健脾祛溼、清熱解毒之效,加入幾顆龍眼肉,益氣養心血功效更足。
五指毛桃淮苓煲瘦肉
原料:五指毛桃200克、幹淮山50克、雲苓20克、連須玉米1根、胡蘿蔔一根、無花果3粒、瘦肉300克(3人份)。
做法:
1、五指毛桃洗淨,掰短段;其它藥材清洗;
2、新鮮玉米剝去外皮並保留玉米鬚,切短段;
3、胡蘿蔔洗淨切段;
4、瘦肉洗淨切塊;
5、將所有材料放入湯煲中,加水適量,武火滾煮15分鐘後改文火煲45分鐘,加入少量食鹽調味即可。
夏季保健以祛溼清熱爲宜,平素脾胃虛弱者要注意顧護胃氣,五指毛桃既能祛溼,又可益氣健脾補虛、舒經活絡,搭配同樣健脾祛溼作用的淮山、雲苓,以及清熱利溼的玉米和玉米鬚,適宜平素體虛疲乏、食慾不振、肢體困重者,也可作爲夏季溼熱天氣的保健湯水。
湯中加入顏色鮮豔的玉米、胡蘿蔔,使湯水更加色香味全、增加食慾,增加了玉米黃素的攝入,利於眼部健康;同時也可以以玉米代替部分白米飯,增加膳食纖維及礦物質等的攝入。夏季要養心,胡蘿蔔素不僅護眼,還可以轉化成維生素A,保持血管暢通,緩解疲勞,養心安神。
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