營養價值最高的食物到底有什麼
世界上最可悲的事情不是我站在你面前,你看不見我。而是我們吃着同樣的食物,你瘦了兩斤,我胖了五斤。有一些食物的營養富含的多,但卻依舊不會長出太多的肥肉。
那麼,本期健康飲食文化帶你去了解一下營養價值最高的食物。
蘑菇:美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”,日本人認為蘑菇位於“植物食品的頂峯”……蘑菇營養豐富,味道鮮美,富含多種礦物質、維生素、氨基酸和多糖。
蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學學會研究發現,吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬,其補充維生素D的效果堪比膳食補充劑。
蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,因為它富含胡蘿蔔素,攝入後可在體內轉化為維生素A。蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。
南瓜:秋天正是吃南瓜的好時節。南瓜含有碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸、多糖,以及多種維生素和礦物質。南瓜中富含的胡蘿蔔素,可在體內轉化成維生素A,有效保護視力,促進骨骼發育,維護皮膚健康。
南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物,利於防治骨質疏鬆和高血壓。南瓜中的鉻可促進胰島素分泌,高纖維可以延緩小腸對糖的吸收,因此對防治糖尿病有一定作用。南瓜中的果膠有極強的吸附性,能清除人體內的有害物質,提高人體免疫力,還可以促進潰瘍癒合。
食用南瓜還可增加飽腹感,有助於減少食量、控制體重,適合糖尿病患者和肥胖人羣。常吃南瓜還有利於心腦血管健康,保護前列腺,抗癌,促進睡眠。
紅薯:紅薯是世界衞生組織認可的“冠軍蔬菜”。紅薯營養價值較高,富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。
據美國農業部國家營養數據庫統計,一箇中等大小的紅薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%。
紅薯的最大特點是含有豐富和優良的膳食纖維,利於腸胃蠕動,能預防便祕。紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊登的一項研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風風險降低20%。紅薯還能抗癌。紅薯曾榮登日本國家癌症研究中心公佈的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。
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