鵝蛋怎樣吃最好,鵝蛋有什麼營養價值
鵝蛋相對於雞蛋來説比較的少見,它在市面上也比較的少見,不過一般超市都會有販賣。它有着豐富的蛋白質,高出雞蛋好幾倍,還能很好的幫助消化。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
鵝蛋怎麼吃好
1、油煎荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時也可以灑些胡椒粉,細鹽。
2、菜豆鵝蛋
用料:長豆4條,鵝蛋2粒,蒜茸少許。
做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下鴨蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即可。
3、芙蓉蛋
用料:鵝蛋2粒,大葱半粒切絲,紅辣椒1條切絲,燒粒50g,青葱1棵切粒,蝦仁50g。
做法:將鵝蛋,大葱絲,辣椒絲,青葱粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
4、苦瓜煎蛋
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鵝蛋2粒,
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:將鵝蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
5、大蝦蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青葱粒適量,蒜茸少許。
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青葱粒,葱油,適量的醬油就行了。
鵝蛋有什麼營養
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋中水分佔60%,蛋白質13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發熱量最高。
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