閩南宴會上必有的一道小吃,五香條的做法
對於吃貨來説這個世界上只有能吃跟不能吃的差別,我翻過山和大海也穿越人山人海就是為了各種美味的小吃。喜歡吃五香條,你知道廈門着名小吃五香條的做法嗎?
那麼,本期廈門小吃一起來學習吧!
還想了解》》五香條的由來
五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、葱等,包成如春捲狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。
從具有傳統特色的小吃名點,逐漸演變為精製、高檔的菜餚躍上正規宴席,登上大雅之堂,是閩南地方,婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜。其中以石碼五香為最佳口味。
五香條的做法:
原料:三層肉250克,葱白120克,馬蹄(荸薺)100克,雞蛋2個。
調料:地瓜粉50克,鹽少許,味精10克,五香粉少許,豆皮3張。
步驟:
1、三層肉洗淨切成丁,葱白馬蹄切丁。取圓盤一個,把上述配料放在盆中,下味精、鹽、雞
2、五香粉拌勻。
3、豆皮去掉邊角,平放砧板上,放入拌好的配料,捲成圓形。
4、放蒸籠蒸15-20分鐘,出籠冷卻。
5、將鍋燒熱,下清油,待油温六成熱時,放入蒸好的五香卷,炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油,然後切掉頭尾,再切成5釐米左右長的小段,擺入盤中,(配辣椒醬)即可上桌。
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