福州冬至吃什麼,你知道嗎?
節氣冬至是我們熟知的二十四氣節裏的一個,是最早被確定的節氣之一,同時這天還是中華民族的一個傳統節日,不同地方通過不同的習俗來慶祝這一天。那麼在冬至節氣這天福州人民都有什麼傳統的食俗來慶祝這一天呢?
冬至搓米時軼事
冬至,是農曆二十四節氣之一,福州人俗稱“冬節”。宋樑克家《三山志》載:“冬至,福州人重此節。”有“來年”之謂,民間有“冬節如大年”之説,只不過沒有大年那麼隆重、熱鬧而已。
冬至福州有搓米時的習俗。“米時”是“餈”字福州話的讀音,因俗而成的福州俗字,字典找不到。昔時福州人在冬至的前夜,閤家聚在一起,在祖先神龕前陳列三盤簪花壽麪,香爐焚香,燭台點燭。花瓶插“水黨菊”與金橘。
在廳堂中央另擺一張圓桌,桌上放置一竹籮,籮中放紅橘數粒、紅筷子一副、四季花一對,還要擺上一對體胖腰圓的泥人仔(俗稱火兒姆),寓意團圓、“時來運轉”和“肥姆早發”。接着搓米時,“米時”是糯米配黃尖米磨成的米漿,壓至幹後而成的漿劑,亦叫粉團。全家坐在桌子周圍動手將漿劑搓成像湯圓似的實心丸子。
邊搓米時邊唱童謠,歌詞雖似戲謔,但多寓有添丁、發家的含義。如“搓米時之搓搓,依奶疼依哥。依哥有依嫂,依俤單身哥。依嫂帶孕喜,爸奶都歡喜。孩兒丟落腳桶下,依哥馬上做郎爸。”“搓米時之搓搓,年年節節高。
大人增福壽,妮囝歲數多。紅紅水黨(漲)菊(急),排排兄弟哥。”米時搓完後,放入鍋中煮熟,然後用竹笊籬撈起瀝乾,蘸上用黃豆或芝麻炒熟磨成粉加上紅糖調勻成的米時粉後,倒入竹籮。當晚搓好的米時,不能都吃掉,要留着第二天冬至節正日當早餐。
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