味道鮮美的乾貝的營養價值
古語云:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝絕非等閒之輩。經鑑定,乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。乾貝的做法多種多樣,本期健康飲食文化帶你來看看味道鮮美的乾貝。
扇貝是雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。它和珍珠貝、貽貝一樣,也是蛤類的一種。廣泛分佈於世界各海域,其中熱帶海的種類是最豐富的。我國目前已發現大約有45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟品種。它的閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養價值豐富。閉殼肌乾製以後即是“乾貝”,被列入八珍之一。
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量可高達61.8%,為牛肉、雞肉、鮮蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩。扇貝的營養價值比較高,其中還含有大量的膽固醇、維生素e、鐵、銅、鋅、錳、硒等多種我們人體必需的微量元素。由此可見,適量的食用乾貝對我們身體健康是有很大幫助的。
乾貝中所含的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。它具有滋陰補腎、和胃調中的功能,能夠有效的治療咽乾口渴、頭暈目眩、虛癆咳血、脾胃虛弱等多種症狀,經常食用乾貝有助於降血壓、降膽固醇、補益健身的作用。據相關醫書中的記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清內膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們均有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而可以有效的使體內膽固醇下降。它們的功效比常用降膽固醇的藥物谷固醇效果更強。人們在食用貝類食物後,常常有一種清爽宜人的感覺,這對解除煩惱症狀有非常大的幫助。
-
胃寒患者喝什麼茶暖胃
工作生活的壓力,不規律的飲食,緊張的情緒導致許多人患上腸胃病。當出現這些情況時一定要及就醫,拖下去只會越來越嚴重。到了冬天,胃寒患者很容易發病,所以這時應該多喝些暖胃的茶水。那麼有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和飲食文化來看看。生薑紅茶氣温下降,常易引起...
-
龍眼會上火嗎,食用龍眼的注意事項
秋季是龍眼大豐收的季節,龍眼別看它小小個的,營養十分的豐富,好處比它的大哥荔枝還要多……不過即使好吃又營養,也要控制一個量。那麼龍眼會上火嗎?本期的飲食文化,為你解析。龍眼會上火嗎龍眼吃多了是會引起上火的,這是因為龍眼屬於温性水果,尤其是兒童以及老年人等部...
-
酸甜脆嫩的糖醋黃河鯉魚的特色之處
有人説過:世界上最治癒的東西,第一是美食,第二才是文字。説到美食,作為吃貨大國,自古以來人們對於美食的研究頗為深遠。各地方的美食都可以追溯到幾百年前甚至千年。本期飲食文化帶你來看看糖醋黃河鯉魚的特色之處。糖醋黃河鯉魚是山東濟南的漢族傳統名菜。濟南北臨...
-
這些食物沒煮熟堪比毒藥,要注意了
現如今人們生活水平高了,食物的選擇種類也是十分的繁多。不過新聞上總是會出現食物中毒的事情發生,其實特別是總在餐桌上出現的食物要尤其的注意。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。1、豆漿沒煮熟的豆漿含有非常致命的毒素:皂素。生大豆中的皂素是一種非常“狡猾...