帶你瞭解法國用餐禮儀
在法國餐廳用餐的時候,總是會看道林林總總的杯子和叉子,但不知道什麼使用?上菜的時候也不知道要按照什麼順序去品嚐……讓我們在用餐禮儀文化中來看看法國人用餐時的細節,做一回優雅的法國人。
在法國,無論是正規的宴會還是朋友聚餐,餐桌上的禮儀幾乎都是相同的。就餐時,將餐巾放在膝上,雙手放在餐具的兩側。一頓正式的法國大餐下來,至少要用20幾把刀叉,如果餐桌上有蝸牛、牡蠣什麼的,那麼餐具就會更多一些,餐具的使用順序是從外向裏使用,刀和勺在右側;叉和餐巾在左側;玻璃杯在右側;碟子(沙拉、黃油碟)在左側。
吃沙拉的時候,不要用刀切生菜,而是用餐叉把它摺疊成小塊。吃水果時應先用刀把水果皮去掉,用餐叉來吃。需要注意的是,奶酪吃完後不要讓主人再添,這樣是不禮貌的。
就餐時,餐桌上可能會擺放着好幾個玻璃杯,注意:最大的杯子用來盛水,稍小的用來盛葡萄酒,最小的用來盛白葡萄酒。喝紅葡萄酒時要拿杯子的上部,因為手的温度會使酒散發出香味,也可以拿酒杯的腰部;但喝白葡萄酒和香檳時,一定要拿酒杯的腰部,以保持酒的涼爽,而且酒杯裏總是得留一點酒,不能把酒全部喝光。
喝湯時調羹向外舀,這樣可以避免滴漏,從調羹的側面喝湯,不能發出聲音。喝湯可以將唐蝶朝外傾斜,以使調羹舀到最後一滴湯。喝酒或喝湯後應該用餐巾拭嘴。吃魚的刀叉要小些,左手握魚叉,叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉,將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大,握刀的右手食指應放在刀背上,離刀柄一英寸遠,左手拿叉齒朝下。沙拉的刀叉也有專用的,是餐具中最小規格的。蝸牛鉗的使用很簡單,將蝸牛夾起,用特別的勺將肉拉出。
用餐時,當自己不知道怎麼使用某些餐具時,最好是看看主人是如何使用的,再進行模仿。餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中途想休息一會兒再繼續用餐,就應該將刀叉交叉放在盤子裏呈時鐘8:20狀,刀子在下,叉子在上,叉齒向下,使刀叉看上去像個倒着的V形;就餐結束,刀叉應該平行斜放在盤子裏,刀叉頭指向10點。
在法國,一頓晚餐經常會吃上幾個小時,那時因為人們在餐桌上不停地交談。法國人非常喜歡在吃飯時交談,並且聊天時幾乎是天南海北,無話不談,但注意話題最好不要涉及政治、性、宗教,不要談論他人的隱私和疾病。
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