香糟鴨胗，口感獨特

鴨胗也一直是小編非常喜歡的食物，不管是煮湯還是煮什麼，都非常的好吃，又嫩口感非常的好，本期閩菜文化，讓我們一起來了解香糟鴨胗，看看香糟鴨胗的做法是什麼。

材料：鴨胗、生薑、葱、料酒、糟滷、青椒、芝麻。

做法：
　　1、鴨胗洗淨血水，入沸水煮透後去表面的膜。

2、鍋換水，放入生薑、料酒和打結的葱，把鴨胗放入同煮約45分鐘。

3、取出鴨胗，過冰水，涼後切片，浸入糟滷放冰箱半小時。

4、青椒切絲燙熟放盤中墊底，放上滷好的鴨胗，撒芝麻即可。

營養：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C……

香糟知識介紹做黃酒剩下的酒糟經加工即為香糟，香糟香味濃厚，含有10％左右的酒精。