奶酪的營養價值,奶酪怎麼吃最好吃
看過湯姆與傑克的人們都知道,奶酪是一種多麼美味的美食,它的營養價值比牛奶豐富多了,怪不得奶酪經常出現在外國的餐桌上。全世界許多國家都在生產奶酪,不過這類美食在中國卻很少見,不知道是什麼原因。本期健康飲食文化,講講奶酪。
喝牛奶不如吃奶酪
奶酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有“乳糖不耐受症”,一喝牛奶就會出現脹肚,腹瀉。這是因為胃裏缺乏乳酸酶,無法消化牛奶,而奶酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養,原原本本地凝結、發酵。其中的營養成分能較長時間地停留於腸胃,更重要的是,比起液態奶,這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。
奶酪怎麼吃?
漫步在大型超市的食品專櫃,可以看到琳琅滿目的進口奶酪整齊的擺放在其中。時不時有媽媽拿起它們,有的只看了一下品牌就立馬扔在購物車裏,有的卻要端詳許久,且看完之後卻又放下。相信那些猶豫不決媽媽們,更多考慮的不是它的價格,而是不知道奶酪該如何吃。
事實上,奶酪的吃法很多,可做西餐配料,比如做披薩,製作蛋糕;還可以單獨作為主菜,也可和麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃,還可以搭配着水果吃。下面,我們就介紹幾種常見的吃奶酪的方法供大家參考。
1、直接食用
奶酪最簡單的吃法就是直接食用它,不僅味道好,營養還能充分的被我們所吸收掉。
做三明治配着麪包吃,普通麪包當中加生菜,雞肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的話烤到奶酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。很美味。當然,配着法棍吃,那就更地道了。
2、沙拉中的配品
將比較硬的奶酪切成小塊,在拌沙拉時放一點,也是個不錯的吃法。大部分奶酪的味道是鹹的,融化後還能讓沙拉增加一種牛奶的味道,口感相當不錯。奶酪丁+蔬菜丁+水果丁,就是一盤好菜,白色綠色紅色,蛋白質和維生素都齊了,色香味都俱全。
3、放在火鍋裏做底料
把奶酪擱在小火鍋裏,化成濃稠的湯,用來涮小牛肉小土豆,鮮濃温暖,大熱大補,這就是有名法國奶酪火鍋。當你拿起奶酪專用長叉,蘸着法國麪包、吃着各種鮮蔬時,你會愛上這種奶味純粹的吃法。
4、奶酪配紅酒
奶酪配紅酒是一種非常高雅的吃法,不少法國人都是很喜歡這樣吃的,十分的有情調。愛人相對而坐,吃着奶酪,再配上紅酒是多麼浪漫幸福的事情啊。
紅白兩物相互逗引對方內藴的味道,直至酒乳相融,化在口裏,醉在心裏。不同產地的葡萄酒配上相同產地的奶酪,是最好不過的,當然,如果你想讓你的味蕾來些挑戰,那跨區域的結合也未嘗不可。在法國,奶酪是日常生活的必備品,可以是主食,也可以是零食,可以是下午茶的小點心,也可以是週末聚會的點睛之筆。總之,奶酪,在法國人的生活裏,扮演着舉足輕重的地位。國人雖然還沒有喜歡到這種地步,但相信,多一些嘗試,也會多一些驚喜。
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