地三鮮的名字由來是什麼?
地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜,雖然名字顯得高大上,但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裏地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品,但是,地三鮮這個菜名的由來你知道麼?
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之説。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆。
後來,到了東北,地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
三鮮之一:土豆
土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物,不僅是理想的減肥食品,還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚濕疹等病症,是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
三鮮之二:茄子
茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管,防止細小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙,具有降低膽固醇的功效。
三鮮之三:青椒
青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄,其中辛辣刺鼻的辣椒素,能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
因此,地三鮮不僅色香味俱全,營養價值也是十分豐富。
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾説,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以説在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化為你介紹西樵大餅。話説明朝弘治年間,方獻夫任...
-
孩子視力下降,吃什麼菜能改善視力
每對父母都希望自己的孩子能健康快樂的成長,快樂的學習。可現在小孩子視力下降的很普遍,近視直接抑制了孩子們對學習的興趣,這可急壞了父母。孩子視力不好,飲食營養是關鍵。那麼視力不好吃什麼菜好呢?和飲食文化一起來看看吧。1、富含維生素A的食物維生素A與正常視...
-
高血壓患者,吃什麼食物降血壓
在我們身邊,高血壓患者非常之多。造成人體高血壓的原因有很多,高血壓不及時治療的話對生命的威脅是相當大的。高血壓患者除了要配合醫生治療外,飲食上也要適當的調理。那麼降血壓的食物有哪些呢?和飲食文化來一起看看。木耳木耳,別名黑木耳、光木耳,能養血駐顏,令人肌...
-
頭髮油膩吃什麼水果好
頭髮油膩的原因有很多,長期沒有休息好、肝火旺、體內虛寒者都容易出現頭髮油膩的情況。頭髮油膩給我們工作生活帶來巨大的困攏。那麼有沒有什麼水果吃了能有效的控油呢?下面飲食文化就來為大家介紹能緩解頭髮油膩的水果有哪些,一起來看看。櫻桃多吃櫻桃能夠有效緩...