上崗子麪茶,一種神奇的茶
中國地大物博,有着許多好喝的茶,香如蘭桂,味如甘霖。杭州龍井,蘇州碧螺春,安溪鐵觀音,普洱茶等名茶都能讓人齒頰留香,是其中的佼佼者。但小編接下來介紹的茶,不是傳統的茶,卻是一道天津的特色小吃。本期飲食文化,帶你走進上崗子麪茶的世界。
上崗子麪茶是天津的一道特色傳統小吃,以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成,加白糖,沸水衝食。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴。
主料:
糜子(帶皮)適量,芝麻適量。
調料:
香油適量,芝麻油適量,白糖適量。
做法:
1、將糜子面以2/3,玉米麪以1/3的比例搭配,做為混合面。
2、將芝麻直接下鍋,小火炒並不斷翻動。
3、當芝麻炒成金黃色的時。
4、撒上鹽,攪拌均勻後,盛出備用。
5、用植物油調芝麻醬,這樣調出的醬格外爽滑香濃。
6、把混合面調成麪糊,加入適量水,攪拌成糊狀。
7、麪糊調稀,這樣下鍋後就不易結疙瘩。
8、煮鍋加適量水燒開,放入麪糊,並用勺不停的攪拌,煮成粥。
9、將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿。
10、再澆上適量調製好的芝麻醬即可享用做好的天津麪茶了
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