祭灶節須知,祭灶的講究和貢品
魯迅先生有《庚子送灶即事》詩,當中寫道:“只雞膠牙糖,典衣供瓣香。家中無長物,豈獨少黃羊。”這首詩描述的就是我國民間的傳統節日——祭灶節時候的景象。祭灶節顧名思義是祭拜灶神的日子,那麼就來了解,祭灶的講究和貢品有哪些。
民間祭灶的講究
祭灶的時間各地不一,北方為臘月二十三,南方為臘月二十四。漢族民間還有“官三、民四、家五”的説法,也就是官府在臘月二十三,老百姓在二十四,水上人家在二十五舉行祭祀。
灶王龕大都設在灶房的北面或東面,中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家,也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫灶王爺一人,有的則有男女兩人,女神被稱為“灶王奶奶”,這大概是模仿人間夫婦的形象。
灶王爺像上大都還印有這一年的日曆,上書“東廚司命主”、“人間監察神”、“一家之主”等文字,以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事,下界保平安”的對聯,以保佑全家老小的平安。
祭灶儀式多在晚上進行。祭灶時,祭灶人跪在灶爺像前,懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪於大人之後。據説雞是灶爺昇天所騎之馬,故雞不稱為雞,而稱為馬。若是紅公雞,俗稱“紅馬”,白公雞,俗稱“白馬”。
焚燒香表後,男主人斟酒叩頭,嘴裏唸唸有詞。唸完後,祭灶人高喊一聲“領”!然後天執酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲,説明灶爺已經領情。若雞頭紋絲不動,還需再澆。祭灶儀式結束後,人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品,有的地方還要吃糖糕、油餅,喝豆腐湯。
民間祭灶的常見貢品
祭灶果
送灶,多在黃昏入夜之時舉行。一家人先到灶房,擺上桌子,向設在灶壁神龕中的灶王爺敬香,並供上祭灶果。祭灶果有紅球、白球、麻球、油果、寸金糖、腳骨糖、白交切、黑交切等,或8色,或12色,吃到嘴裏都是又甜又粘。
供畢,將貼了一年的“九天東廚司命灶君”神像與紙紮的馬一起燒掉,祈求他在玉皇大帝面前多奏好事,保佑一家平安,祭灶果則由家人、主要是小孩分而食之,“吃了祭灶果,腳骨健健過”。推薦:祭灶節是小年嗎?
祭灶湯、祭灶糖
河南民間在祭灶日晚上,家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成“祭灶湯”,老灶爺牌位前,再供上用糖糊或麥糖飴製成的芝麻酥,也就是“祭灶糖”,古人説:“灶神晦日歸天白人罪,於祀時以糖餅粘神口使勿言”。
同時烙制十八個火燒,並用公雞一隻,夾其兩翼,放在灶神前,將一些草、豆放在一邊以“秣神馬”。主祭者先將酒灑在雞冠上,燃香、燭於神案前,並燃放鞭炮,口唸禱詞,內容多種多樣,為求助祈福之語。將灶神像從牆上揭下,用灶糖輕輕在其嘴上抹一下,於紙馬上焚燒,高呼“送灶爺騎馬昇天”,祭祀便告結束。
唐宋時期的祭灶貢品
唐宋時的祭灶貢品是相當豐富的。宋代詩人范成大的《祭灶詞》對當時民間祭灶作了極其生動的描寫:“古傳臘月二十四,灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連,家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮,豆沙甘鬆米餌圓。男兒酌獻女兒避,酹酒燒錢灶君喜。婢子鬥爭君莫聞,貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門,勺長勺短勿復雲,乞取利市歸來分。”
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