北方的年夜飯都有哪些菜
一説起北方,大家都會想起東北話,因為東北話實在是讓人印象深刻。但除去這一點,還有一點是讓南方人深刻的,那就是北方菜餚的大氣,簡直是一個頂倆,可以抵過兩道南方菜餚的量。那北方人在除夕夜這天會吃什麼菜餚呢?他們有什麼特色菜餚呢?趕緊看看吧。
年夜飯的發展
一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令一家之主,在精神上得到安慰與滿足,老人家看兒孫滿堂,一家大小共敍天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。事實上隨着時代的進步,這種古老的傳統也面臨着嚴峻的挑戰,眾多迫於生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。
北方年夜飯——豬蹄
每當過年的時候,都是“胡吃海喝”的時候,辛苦一年,怎麼能少得了美食犒勞自己和家人?豬蹄就是其中一道,很好吃的年夜飯美食,特別是在北方,幾乎家家户户的年夜飯,都會準備豬蹄,吃起來油而不膩,味道濃郁,滿口留香。
北方年夜飯——魚
魚也是年夜飯不可缺少的,而且不可以吃光,要剩下一點,寓意着“年年有餘”。在銀川,清燉鯽魚和紅燒鯉魚是年夜飯桌上的常見菜,有“大吉大利”的意思。魚一定要在殺之後放置2~6小時烹飪。在做紅燒鯉魚時,放些豆瓣醬,魚肉會很入味。
北方年夜飯——餃子
北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麪餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵着“新年大發財,元寶滾進來”之意。
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