細數魯菜涼菜都有哪些
八大菜系中魯菜代表了整個山東地區的飲食文化,其獨到的風味也深深影響了中國飲食。魯菜文化也是歷史最為悠久,技法難度大,菜品全面的一個菜系。今天我們主要就為大家介紹魯菜中的涼菜都有哪些?
共和涼菜卷是一款美味菜譜,主要原料有芹菜1、胡蘿蔔、綠豆芽等,這道菜美味可口,營養豐富。
雙椒拌木耳是一款美味菜譜,主要材料有木耳2把、剁雙椒各1。5大匙、大蒜3瓣、洋葱半個。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。其質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌;可素可葷,不但為菜餚大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。
醋溜白菜片白菜幫六大片,乾紅辣椒3個,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,鹽1小勺,味精,花椒。
雙耳爆海螺淨海螺肉250克,榆耳100克,木耳100克,紅綠椒片、葱段、姜少許。調料精鹽1小匙,雞粉1/2小匙,紹酒1大匙,色拉油、紅油各適量。
拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,屬於魯菜系甜菜。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色,幾乎所有小孩都願意吃。
醋溜大白菜,家常菜,主要原料有大白菜300克。植物油30克,香油7。5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克,此菜特點是白菜脆,酸,鹹甜口。
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