讓媽媽補補身體,美味又健康的母親節美食
母親節來臨之際,孝順的子女們總是想盡各種辦法,想讓平日裏為了家庭百般操勞的母親歇一歇,喘口氣,其中不少人會想辦法做上一桌美味又營養的飯菜,希望讓母親養養身體。那麼今天的傳統節日就為你推薦幾道美味又健康的母親節美食。
美白薏米水
材料:荷蘭薏米60克、冰糖30克、冬瓜糖30克、清水2升。
做法:
1、將薏米清洗乾淨後倒入鍋內,然後放入冬瓜糖和冰糖,倒入清水;
2、大火煮開後蓋上鍋蓋,敞個縫隙,轉中小火煮1個小時即可;
3、熄火放涼後放入冰箱冷藏保存,隨食隨取,如果天氣涼也可温熱後再食用,口味依舊很棒。
功效:薏米是非常健康的粗糧,具有健脾、清熱的功效。
禁忌:薏米性寒,故遺尿患者和孕婦不宜。
補血紅豆飯
材料:大米150克、糯米100克、紅豆80克、鹽1小匙。(大米、糯米與紅豆的用量可根據實際食用人數進行調整)
做法:
1、紅豆洗淨,在清水中浸泡2—3個小時;
2、將泡好的紅豆撈出,放入湯鍋中,注入適量清水,煮開後轉小火,一直煮到豆子熟即可關火,注意煮豆子的紅湯不要倒掉;
3、將大米和糯米淘洗乾淨放入電飯鍋,再放入剛才煮好的豆子,倒入煮豆子的紅湯,加入1小匙鹽拌勻,蓋上鍋蓋,按下煮飯檔,等待紅豆飯煮好即可。
貼士:在火上煮豆子的過程還可以用電飯鍋代替,將泡好的紅豆瀝乾水分,加水和鹽入電飯鍋蒸10—15分鐘(蒸至剛熟即可,不必蒸至豆子裂開。)
功效:紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神。紅豆粗纖維物質豐富,臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能;同時富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血不足的女性食用。
烏雞山藥湯
材料:烏雞、山藥、胡蘿蔔、枸杞、葱、姜、鹽、紹酒。
做法:
1、先將枸杞洗淨用清水泡一下;
2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿蔔切塊、葱切段、薑切片;
3、鍋內做水,烏雞涼水下鍋;
4、大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞温水洗淨待用;
5、鍋內重新做水,放入葱、姜,放入烏雞;
6、大火燒開,關小火蓋上蓋燜45分鐘;
7、放入山藥塊,煮15分鐘;
8、再放入胡蘿蔔,煮5分鐘;
9、最後放入枸杞;
10、關小火燜5分鐘,即可出鍋。
功效:烏雞有滋養肝腎、養血益精、健脾固衝之功效。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。在烏雞湯里加入山藥,更有健脾益氣之效果。
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