美味食補,山藥的功效與作用
山藥被俗稱為淮山,懷山藥,山芋等等。是藥食中的佳品。山藥在中國的種植栽培已有上千年的歷史。主要產於河南,山西,湖北等地。現在市場上也有一種類似山藥的鐵棍山藥,其實也是屬於山藥的一種,同樣的有很大的功效。本期健康飲食文化就帶你瞭解山藥的功效及作用。
山藥營養豐富,含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分,還含有多種氨基酸、皂甙、膽鹼、澱粉酶、粘液質、尿囊素、膽鹼和多酚氧化酶,如此豐富的營養成分,就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎。
山藥的功效與作用
緩解更年期症狀
電影《我的早更女友》中周迅的扮演着焦慮、急躁、暴力的早更期形象深入人心,相信讓不少人對更年期又多了一份恐慌。多吃山藥可以舒緩更年期不適症狀,山藥中的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用,調理內分泌,所以停經的女性多吃具有緩解更年期症狀的作用。
防肥胖
山藥是一種高營養低熱量的美食,每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡,此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積,所以適量吃山藥可以預防肥胖。
增強骨骼
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質,讓軟骨具有彈性,能改善骨質疏鬆的強度與密度,故骨質疏鬆者可以多吃山藥,預防和改善骨質疏鬆。
心血管保健
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度,所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱,預防心血管疾病。
降血糖
山藥中的楊梅素是輔助調節血糖的重要成分之一,而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。
健脾胃
山藥中所含的澱粉酵素,多酚氧化酵素等物質,有利於脾胃消化吸收,是一種平補脾胃藥食兩用的佳品。
潤肺止咳
山藥有潤滑、滋潤的作用,性平味甘,入肺經,可益肺氣,養肺陰,治療肺虛、痰嗽、久咳病症。
補腎虛
山藥中豐富的營養成分,有強健人體,滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多,小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。
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