清明節吃雞蛋的由來,寓意健康
大家都知道,端午節吃粽子、中秋節吃月餅,那麼清明節也有屬於自己的節氣美食。如青團、粽子等,雞蛋也是其中的一種。那麼你知道雞蛋不僅僅是用來吃的嗎?當然清明節吃雞蛋寓意着身體健康。本期小編帶大家瞭解,清明節吃雞蛋的由來。
清明節吃雞蛋就如同端午節吃粽子,中秋節吃月餅一樣重要,稱為吃“節蛋”。清明節為什麼吃雞蛋?民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗,多日的禁火寒食,煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
吃雞蛋是源於古代的上祀節。人們為婚育求子,將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色,稱“五彩蛋”,他們來到河邊把五彩蛋投到河裏,順水衝下,等在下游的人爭撈、剝皮而食,食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。
雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳説,開天闢地的盤古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子,盤古生其中”(《藝文類聚》),商的始祖契為“見玄鳥墮其卵,簡狄取吞之,因孕”而生(《史記》),秦始祖大業也是“玄鳥孕卵,女吞之”受孕(《史記》)。
在農村的一些地區,還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗,事前的撞擊剝皮,難免引起孩童兩兩相撞的興趣。倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義,其中還寄寓着人們對於生命、生育的敬畏之情。
清明是祭祖掃墓的日子,民間有一種説法,掃墓時將白煮蛋在墓碑上打碎,蛋殼丟在墳墓上,象徵“脱殼”,預示生命更新,希望子孫能出人頭地。
春季是萬物孕育的季節,與雞蛋“孕育生命”之意相合,而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養物質,再加上清明時節,風和日麗,春意盎然,人們紛紛郊遊踏青,煮熟的雞蛋是便於攜帶的理想食品,這些都促使雞蛋成為清明節的節俗食品。
清明節蛋分為兩種
清明節這天雞蛋除了吃,還可以玩,大致分為兩種,一種是“畫蛋”,另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
此外,有些地方還有“撞雞蛋”的習俗,這也是孩子們的最愛。大家都會紛紛拿着自己家煮的雞蛋逐一碰撞,圖個好彩頭,看誰的雞蛋硬。如果哪個小朋友的雞蛋皮結實,把另外的雞蛋撞破了,那這個小朋友今年就會長得又高又壯。
清明節吃雞蛋要適量
清明節有吃雞蛋的習俗,而且雞蛋也是非常有營養的,不僅含有優質蛋白,還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營養成分。
對於煮雞蛋,一般建議用涼水煮七八分鐘為佳,儘量不要長期吃半熟的雞蛋,以免引起腹瀉等不適症狀,而且一定要適量吃。
雞蛋煮到七八成熟營養價值最高,這種説法是沒有科學根據的。一般情況蒸、煮蛋中營養成分被破壞的最少,煎、炒次之。由於雞蛋中膽固醇的含量很高,血脂高的人羣不宜多食,常人一天的食用量也最好不要超過兩個。
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