冬吃蘿蔔夏吃薑,夏至時節生薑的三種用法
夏至節氣代表着炎熱將至,此時正值我國江南地區的梅雨季節,高温潮濕的天氣少不了,在這樣的天氣裏,人們難免會感到煩躁和疲倦,食慾不振,身體痠痛不適也不少見。該怎樣改善這樣的狀況呢?營養專家告訴你,“冬吃蘿蔔夏吃薑”,藥食兩用的生薑此時能夠助你一臂之力。那麼就讓我們來看看,夏至時節生薑的三種用法吧。
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生薑為姜科,多年生草本植物,其性温而味辛,歸肺、胃、脾經,有發汗解表、温中散寒、温肺化痰、降逆止嘔等功能,並可解毒。李時珍《本草綱目》記載∶“姜,辛而不葷,去邪辟惡,生啖熟食,醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和,無不宜之。可蔬可和,可果可藥,其利博矣。”
我國民間也一向流傳“早上三片姜,賽過喝參湯”,但需要注意的是,生薑辛温燥熱,刺激性很大,故不宜當晚餐,最好早上、中餐食用。凡陰虛內熱、表虛自汗及熱盛之人忌服。《論語·鄉黨》雲∶“不撤姜食,不多食。”建議每天進食生薑的量為10克左右,切成薄片約五六片。那麼現在就讓我們來細説夏至時節生薑的三種用法:
1、內服食用
梅雨季節的感冒,用生薑半兩(切薄片),葱白1—2根,加紅糖適量,以開水沖泡,或煮沸騰熱飲,蓋被髮汗。受涼腹痛腹瀉,用生薑5—6片,大棗5枚,紅糖適量煎汁,另加白醋幾滴,代茶飲。因過食瓜果或飲冷,造成寒涼侵胃,出現嘔吐等症狀時,用生薑、橘皮煎服。另外,夏日烹飪苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等蔬菜,因其性涼,加幾片生薑,不僅味道鮮美,而且養胃開胃;而在魚、蟹、蝦、肉中,加入少許生薑,有解毒作用。
2、煨熱外敷
陰雨連綿、氣温驟變導致的腰背、四肢關節疼痛,將生薑煨熱,或用微波爐加熱,切成1釐米厚的薑片,貼敷患處,有散寒止痛、舒筋通絡的作用。
3、擠汁塗搽
夏天,有狐臭者氣味比較重,難聞也難堪。用生薑適量,搗爛取汁,頻塗患處。《肘後備急方》葛洪:“善治狐臭,用生薑塗腋下”。
結束語:日本石原新菜在其新書《不生病的蒸姜健康法》裏指出,吃薑的作用有三,一能有效促進身體新陳代謝,提高體温;二能清潔血液、擴張血管、改善血液循環;三能提高免疫力,降低膽固醇,增強消化吸收。
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