春天為什麼適合吃韭菜 護肝養腎 味道鮮美
在春季,有些蔬菜或者水果裏富含的維生素等營養物質可以增強人們的食慾,所以在春季感到食慾不佳的朋友,特別是老人、小孩以及孕婦人羣都可以適當食用一些來促進食慾。那麼,春天為什麼適合吃韭菜?
護肝臟腎
春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。同時因為初春時節的韭菜品質是最佳的,晚秋的次之,夏季的最差。根據中醫“四季側重”的養生原則,春季補五臟應以補肝為先,而韭菜正是温補肝腎之物。韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,可有效地預防習慣性便祕和腸癌。
味道鮮美
春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭,格外芳香可口。春季食用韭菜可以增進食慾,這是因為韭菜裏含有植物性芳香揮發油。因此,家裏老人小孩都愛吃,真的太好吃額
殺菌消炎
韭菜被稱為“春季第一菜”,南齊周顒説過“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春時節的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香,夏食則臭”的説法。韭菜性温,有助養護人體陽氣,春季常吃還可補益脾胃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助調節免疫力。
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