老北京立春飲食習俗,吃蘿蔔
老北京在立春時節有不少習俗,飲食方面最有名的當屬吃春餅了,老北京春餅葷素結合,營養均衡,吃法講究,十分有名。不過除了春餅以外,老北京在立春時節還有一樣食物要吃,那就是蘿蔔,那麼就讓老黃曆為你介紹。
老北京人至今還遵循着過去在立春那天買蘿蔔吃、謂之為“咬春”的風俗,這是由於老北京人認為立春這天吃蘿蔔可以解春困。立春時吃蘿蔔以脆嫩多汁的青蘿蔔為上,紅心蘿蔔更佳。吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強女性的生育機能,所以立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔有很大的藥用價值,它可祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見,吃蘿蔔表面看來僅是一種風俗,實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
生吃水紅蘿蔔是立春的一個民間習俗,有其合理的一面,但不宜過度。一般情況下,吃煮熟了的紅蘿蔔,其所含的胡蘿蔔素在人體內吸收率比生吃要高。如果過量食用紅蘿蔔會引起黃皮病,雖然於健康無損,但也要停食2—3月,才會自行消退。
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