北方小寒吃什麼水果,吃凍梨少別離
今天是一年一度的小寒節氣,我國進入了全年最為寒冷的時節,而在北方地區有一種特別的水果就在這冰天雪地裏應景登場,成為人們的最愛。那麼就讓老黃曆為你介紹,北方小寒吃的水果——凍梨。
凍梨是一種在冰天雪地裏凍成的梨子,看上去黑不溜秋、醜萌醜萌的,可那口冰涼的爽甜,卻讓每個吃過的人難忘。凍梨的由來,是因為隆冬時節的北方天氣嚴寒,水果不好貯存。於是人們便把梨藏在雪裏或窖裏,把那口甜牢牢地凍住。
等到要吃凍梨的時候,人們首先要“緩梨”,即是接一盆涼開水,把凍梨放進去泡軟。不一會兒,水面結了一層冰殼,梨子成了一個個冰砣,這時輕輕敲碎冰殼,撥開拿起一個,在軟化的外皮上咬個小口,冰涼的汁水便汩汩地往嘴裏流,甜甜酸酸,十分滋潤。等凍梨再化開些,咬一口,清甜綿軟,夾着些冰渣子的沙脆,在嘴裏慢慢融化,滲透全身,神清氣爽。
北方人在那麼冷的天吃凍梨,還不僅僅是因為好吃、解渴,而有着更深一層的寓意。
我國民間有説法認為,梨子不能分開吃,因為“分梨”代表着“分離”,可凍梨卻很有趣——因為它把“梨”(“離”)凍住了,就意味着永不分離。因此,不少北方家庭每到歲末親朋好友歡聚一堂的時候,吃過熱乎的肉菜,主人總會端上一盤緩好了的凍梨,每人吃一個,寓意團團圓圓,歲歲不相離。
尤其是大年三十晚上守歲,當感覺昏昏欲睡熬不住的時候,就來上一個凍梨,拿一個在臉上碰一下,一激靈就醒了一點;再吃上幾口,精神頭兒也就提起來了。老人們説,大年三十前半夜“守歲”不能睡着,只有這樣才能在新的一年裏有好運氣,有精神頭兒,身體不得毛病。
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