冬至吃什麼?(混沌,餃子,湯圓)
進入了冬季,會有不少人選擇了在冬季進補。按我國的農曆推算,從冬至開始就進入三九寒天。此時是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉折點,因而在中醫理論中有“冬至一陽生”這樣的説法。當節氣運行到這一天,陰極陽生,人體內陽氣蓬勃生髮,最容易吸收外來的營養,發揮其滋補功效。但是在這一天裏進補並不是盲目的覺得好的食材都拿來進補,而是有着非常多的講究的,那麼冬至這一天除了我們的傳統水餃、湯圓以外,究竟還該吃些什麼呢?下面我麼就一起來看看吧。
冬至吃什麼?(混沌,餃子,湯圓)
冬節是在二十四節氣中的冬至這一天,也是我國一個傳統節日的名稱,也叫“長至節”、“賀冬節”、“亞歲”等。稱其“長至”,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天,所謂“日南之至,日短之至,日影長之至,故曰冬至”,此後的白晝,便一天天延長了。稱其“亞歲”,就是僅次於元旦(即今之春節)。而在我國民間,則更有“冬節大於年”的説法。
冬至又稱為冬節,南北方的習俗不一,北方通常吃餛飩和餃子,南方吃湯圓的習俗,諺語:冬至到,吃水餃。藥補不如食補。陽氣虛弱者時值冬至,天寒地凍,為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。
陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用乾薑、人蔘、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等,以期陽氣生髮。首選温補類食物:如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等。
上述幾種,均屬美味,在冬季可作為進補的佳品。但過多地進食温補類食品,容易上火。進補平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏温的特性,又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海蔘、龜肉、甲魚、鮑魚等。
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