霜降養生宜平補,四款湯品可嘗試
傳統中醫有“四季五補”的説法,即是春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要温補,由此可見,秋季飲食養生應以平補為主,那麼就來看霜降平補的四款湯品,潤肺健脾,潤燥養胃。
蓮藕綠豆脊骨湯
食材:蓮藕500克,綠豆25克,蜜棗3枚,豬脊骨300克,章魚30克。
做法:蓮藕洗淨去皮切塊,章魚洗淨浸泡,豬脊骨斬件,飛水去血腥味。將這些食材放入鍋內加適量清水,武火煮沸轉文火煲2小時,以鹽調味,佐膳吃。
功效:補益脾胃,潤燥通氣,開胃進食。
黃耳腰果瘦肉湯
食材:黃耳(金耳)10克,腰果15克,百合20克,蓮子肉20克,核桃20克,無花果6粒(糖制無花果2粒),豬瘦肉150克。
做法:黃耳用清水浸泡10—12小時,切去硬實蒂部撕成小朵,瘦肉切兩塊飛水去肉腥味。將食材同放入鍋內,加適量清水,武火煮沸轉文火煲1—2小時,以少許鹽調味,便可食用。
功效:補益肺氣、潤肺化痰、滋養強壯、增強肺、脾、腎功能。流感後調理身體很合適。
椰子煲雞
食材:椰子1個,宰淨光雞半隻(約400克)。
做法:椰子撬開芽孔,倒出椰子水,然後鋸開殼,取出椰子肉切薄片,雞洗淨後飛水去血腥味,與椰子肉同放入鍋內,加適量清水,武火煮沸轉文火,煲2小時,再倒入椰子水,煲滾,以鹽調味,便可食用。
功效:清潤補氣,補血養顏。
蓮芡豆粥
食材:蓮子肉15克,炒白扁豆15克,芡實15克,大米50克。
做法:將上述食材洗淨、浸泡20分鐘,同放入砂鍋中,加適量清水,煲粥。粥煲好後加糖或鹽調味,即可食用。
功效:健脾開胃,利水止泄瀉。對秋季小兒腹瀉有輔助治療作用。
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