大寒節氣吃什麼蔬菜
大寒節氣寒冷而乾燥,人們的日常飲食要注意多食温熱,還要注意滋陰潤燥,肉類和蔬菜都應該攝取,以達到營養均衡。那麼就讓老黃曆為你介紹,大寒節氣吃什麼蔬菜。
胡蘿蔔
冬季寒冷而乾燥,是胃病極易復發的季節,多吃些胡蘿蔔有助於養胃。胡蘿蔔的養胃祕訣就在於富含大量的胡蘿蔔素,能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為:下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟。
南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇,對於經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用,另外南瓜裏面含鉀尤多,且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,可以平衡體液鹽濃度,排水消除水腫。
紅椒
辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝,幫助人體抗寒抗潮,同時還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感,從而吃得更少。需要提醒的是,吃辣也應該有度,否則會適得其反。
菠菜
菠菜是很好的養生食物。它味甘、辛、性涼,入腸、胃經,具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效,既可以補肝養血,又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。
蓮藕
蓮藕通常都是在冬天的時候成熟,因此冬天是吃蓮藕的最好時節。冬天的蓮藕與其他季節相比,是更加的鮮嫩可口,而且營養價值也更高。中醫認為,蓮藕味甘性涼,能清熱生津,涼血止血,補益十二經脈血氣,平體內陽熱過盛、火旺,熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。
山藥
山藥是藥食同源的滋補佳品,特別適合冬季養生食用。其性平、味甘,具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質含有膽鹼,可防止體內脂肪沉積在血管壁,保持血管彈性,預防動脈粥樣硬化,還可強化肝臟和腎臟的結締組織,保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑。
姜
生薑含多種活性成分,按中醫理論,生薑具有解毒、利膽、消炎、祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體內垃圾等作用。生薑含揮發油,可加速血液循環;生薑含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚,可減少膽結石的發生。
香菜
中醫認為,香菜性味辛、温,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食後可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動,提高消化力。
白菜
大白菜中的維生素C含量高達30mg—40mg/100g,在同類蔬菜中屬於高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家,在烹飪白菜的時候,儘量選擇醋溜,因為維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。
白蘿蔔
俗話説,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。冬季正是食用蘿蔔的好時節。冬天人的活動量減少,容易產生積食,蘿蔔既能清熱,又有助於消食化滯,不但不會上火,更起到很好的營養滋補作用,無疑是很好的選擇。
蘑菇
經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素A,因此蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。研究報道表明,蘑菇維生素A含量很高,如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。
紅薯
冬天吃個熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓和預防中風。
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