喝豆汁的好處和壞處,豆汁兒的原料
現如今工職場辦公的人羣越來越多,很多人都選擇早餐在外邊和豆汁隨便對付一下。在北京小吃裏豆汁是北京比較有名的早點,可別小看了這個豆汁,下面就和小編一起懶看看這小小的豆汁都有什麼功效吧。
好處:
豆汁,北京飲食文化的一個縮影,雖其貌不揚,身價不高,但滋味永雋,醇美可人,營養價值也是槓槓滴。下面一起來了解下喝豆汁的好處吧。
1、豆汁極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖,營養價值並不遜於酸牛奶,有祛暑、清熱、温陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
2、喝豆汁,夏可解暑消渴,冬能清熱温陽,四時皆有去毒除燥之利。
3、多喝豆汁可預防老年痴呆症,增強抗病能力,防癌抗癌。
4、豆汁可調節內分泌,有效改善更年期綜合症,令皮膚白皙潤澤,因此十分適合女性飲用。
5、豆汁常用作咳喘、便祕等患者的食療用品。
温馨提醒:
熬煮豆汁時,不僅要着力提高美味值,還得了解清楚以下禁忌哦。否則不僅影響口感,甚至會為身體帶來不良影響。下面一起來了解下吧。熬煮豆汁須用砂鍋,忌用鋁鍋、鐵鍋等金屬質地的灶具。因為發酵的豆汁會腐蝕金屬,金屬離子進入豆汁後會造成豆汁中的固體絮凝沉降,影響口感,且過量攝入鋁離子會影響人體健康。另外,需要注意的是,夜尿頻以及遺精、腎虧之人不宜飲用豆汁。
初聽豆汁,多半人會誤認為是豆漿,其實非也,豆汁是以綠豆為原料,經浸泡、打漿、除渣、發酵、加熱而得的豆類飲品。而豆漿多以黃豆為原料,打漿加熱後直接飲用。除此之外,豆汁和豆漿還存在哪些區別?下面一起來了解下吧。
1、原料。豆汁以綠豆為原料,經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵而成。而豆漿以黃豆為原料,通過磨碎、過濾、煮沸而製成。
2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠,味酸,略苦,有酸臭味。而豆漿是乳白色的,微黃,味道香濃。
3、受眾。豆汁是北京的一種小吃,北京人可能比較喜歡,但外地人未必喝得來。而豆漿營養豐富,適宜各類人羣飲用。
【結束語】提起北京小吃,大概首先想起的就是豆汁了。剛出鍋的豆汁盛到碗裏,暗綠色的表面漂浮着一層細細的泡沫,熱氣蒸騰。還沒有喝進嘴時,提鼻子老遠就能聞到一股濃郁的酸味,但是喝到嘴裏,那酸味卻並不特別強烈和刺激。細細品味,甚至能在酸腐之味之餘,感受到那瀰漫的豆香。雖説味道奇葩了點,但豆汁的營養可毫不含糊。
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