吃豆腐的好處,怎麼吃最好
豆腐有着很好的營養價值,豆腐由黃豆加工而成,所以豆腐是高蛋白、低脂肪的食物。不管生熟都可以吃。豆腐還具有降血脂、降膽固醇、降血壓等的功效。但是吃豆腐一定要注意,那麼豆腐應該怎麼吃才最好呢?本期飲食文化帶大家瞭解吃豆腐的好處,以及如何搭配吃最好?
豆腐不但營養豐富,而且專家還發現,吃豆腐還能預防許多疾病。
吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現,豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。
吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,就會出現更年期綜合徵。最近專家發現,豆腐當中含有大量類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住,因為類黃酮溶於水,因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以,多喝豆漿是補充類黃酮的好方法。
吃豆腐對治療老年人便祕有好處。老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便祕。但是,老年人在吃豆腐的時候,應該儘量避免油炸的豆腐食品。
最後,需要提醒大家的是,因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以,建議大家儘量少把菠菜和豆腐同吃。
豆腐怎麼吃最好
豆腐與肉類
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類莫屬了。
豆腐與魚
取長補短,豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理,營養價值更高。
豆腐與海帶
避免碘缺乏,豆腐裏的皂角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生;但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題。
豆腐與蘿蔔
避免消化不良,豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿蔔有助消化之功,與蘿蔔同食,此弊即可消除。
豆腐與青菜、木耳
青菜、木耳,更防病。豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
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