茶海是什麼東西,茶海有什麼作用
茶海。不知道的人以為是哪裏的風景。其實茶海是一種工藝類傢俱。是利用樹根,經過加工而成的,適用於烹茶、品茶。然而又不失根藝或根雕類審美意識的獨特茶具。本期飲茶文化將為你介紹茶海是什麼東西。
茶海(又名公道杯)從詞面上講,是個多義詞,即茶的海洋。一是盛產茶葉的產地,種有大片的茶樹,可説是茶海,比如“中國茶海——福建”;二是飲茶器具,如能盛很多可喝的(衝好了的)茶的容器,也可説是茶海,還比如公道杯;三是品茶的工藝傢俱,利用竹、木、石等原材料製作而成,其作用基本等同於茶盤,但是比茶盤更具有藝術性。
茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間,就是幾秒十幾秒之差,也會使得茶湯質量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間,開始出來以及最後出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均,先把茶湯全部倒至茶海中,然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。現在也常用不鏽鋼的過濾器,置於茶海之上,令茶湯由濾器流入茶海,以濾去茶渣。此法我認為不可取,因不鏽鋼本身多少有些異味。至少用於聞香的二泡茶,不可用濾器。
也有一種説法。就是茶具中公道杯的稱呼,不過是錯誤的。公道杯是一種虹吸法則製作的酒杯,酒杯中間樹立一個龍頭,酒水必須八分滿多一分水則全部漏掉,又名公道杯。屬於一種古代智慧體現的工藝品。
現代公道杯統稱為一種茶具,類似一個沒蓋子的茶壺用於過濾茶葉和分茶水只用。
杯中央立一老頭或龍頭,內有一空心瓷管,管下通杯底的小孔,管的上口相當於老人胸前的黑痣高度或龍口位置。上口與杯底連接處留有一孔,向杯內注水時,若水位低於瓷管上口,水不會漏出,當水位超過瓷管上口,水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯民間稱“公道杯”,系根據物理學上的虹吸原理製成。據説古時人們曾用公道杯對付貪酒者,斟酒如超過高度,則會全部漏光。公道杯盛酒最為公道,盛酒時只能淺平,不可過滿,否則,杯中之酒便會全部漏掉,一滴不剩。
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