什麼是白茶,白茶的功效作用有哪些
白茶作為我們中國的傳統名茶之一,歷史十分的悠久,素來被稱為茶中的珍品。怪不得身為福建人的小編從來沒喝過,可能是平民的關係吧。那麼什麼是白茶,有哪些作用呢?本期的白茶文化,為你解析。
什麼是白茶
白茶是中國的特種茶之一,主銷香港、澳門、印尼、新加坡、馬來西亞、德國等國家和地區,它以清涼解暑的藥效和清幽素雅的品質風格,深受海內外人們的喜愛。閩東白茶的加工製作始於清光緒年間(187—1908年)(實際上時間可能更早),為福鼎縣茶農首創。傳統白茶產品有“銀針”“白牡丹”“壽眉”3種花色。白等初制工序看似簡單,但要製成好茶不容易。福鼎市等農總結出白茶製作工序中關鍵性的5個字“嫩度和氣侯”。嫩度指白茶採摘一定要按標準採。氣候因素決定萎凋效果,氣温與白茶製作質量關係重大。福鼎茶區流行“天冷變黑,天熱變化的説法。1968年,福鼎白琳茶廠在傳統白茶製作基礎上,應港商要求製成‘新工藝白茶”。1985年,省茶科所又開創一種名叫“白雪芽’的白茶新產品。
白茶初制工序為:鮮葉--萎凋--乾燥--毛擦痕
萎凋系白茶初制的主要過程。多采取室內自然萎凋方式。技術要求與紅茶製作工藝流程中的自然萎凋相同。其整個萎凋過程分開青、拼篩、揀剔3道小工序。
乾燥多采用陰於(涼幹)或烘乾的方式。
白茶的功效
依據成品茶的外觀呈白色,故名白茶。六大茶類之一。主要產區在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
白茶的作用
1、提神:白茶茶葉中含有咖啡鹼的成分,而咖啡鹼能夠作用於人體的神經中樞,使人興奮,達到提神效果。
2、殺菌:白茶茶葉中的咖啡鹼等物質,能夠與細菌中的蛋白質反應,凝結,進而殺死細菌,達到殺菌消炎的功效。
3、降脂降壓:白茶茶葉中含有的某些的成分,能偶促進脂肪分解,調節血糖平衡,降脂降壓,預防心腦血管疾病。
4、抗輻射:相關研究表明,白茶還具有抗輻射的作用。
5、同時白茶還有助於防暑、解毒、治牙痛、預防癌症、利尿等方面的功效。
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