四川豆腐乳的傳説典故是什麼?
豆腐乳是很多人都喜愛的下飯佐料,它有着悠久的歷史,是漢族傳統的民間美食。豆腐乳雖聞起來有股臭,但吃起來口感好,營養高,是非常經濟的美味佳餚。關於四川豆腐乳,在川渝兩地還流傳着這樣一個美食典故。
相傳,在唐朝時候,重慶市豐都縣平都山(現名豐都山)的大山叢中,住着一家老實憨厚的農民,除務農外,還推些豆腐上街賣了好打油買鹽,聊以度日。
一日天氣炎熱,農夫挑起豆腐下山,途中感到十分疲乏,遂卸擔小憩,忽聞陣陣奕棋聲,舉目四望,見二老翁仙須鶴髮,道貌岸然,正在黃桷樹下兵卒廝殺,趁此上前湊趣,見剩殘子不多,但仍殺得難分難解。猛然想起,還是下山賣豆腐要緊。
但他哪裏知道“洞中方七日,世上已千年”的道理,轉過身來,豆腐已全部發黴,這關係一家生計,不覺痛哭失聲,二翁見此情景,勸慰農夫,回去加些鹽、酒、香料即好。農夫回家之後如法炮製,果然滿房噴香,令人垂涎,遂將豆腐挑至長街,人們爭相購買。仙人點腐成肉(乳)的故事遂傳為佳話。
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