禮儀文化,韓國飲食禮儀文化
很多人喜歡吃韓國菜,但是我們在吃韓國菜的時候,也要注意韓國的飲食禮儀,不然的話就不能算完全瞭解韓國的文化。
那麼,在韓國飲食文化中,飲食禮儀文化是什麼樣的呢?一起隨小編來看看吧!
很多人愛吃韓國菜,但對於韓國菜的認識多止於燒烤食法,最多是對人蔘雞湯或泡菜略知一二,其餘的飲食文化和禮儀可謂一無所知。韓國也是一個極重禮儀的國家,今天我們給大家介紹一下韓國飲食禮儀。韓國人在飲食方面的禮儀也有很多,本文不可能面面俱到,但也講出了韓國飲食禮儀的精華。
在炕上吃飯的坐法:在炕上吃飯時,男人盤腿而坐,女人右膝支立--這種坐法只限於穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服,所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜後,不一會兒,飯館的大媽就會端着托盤向你走來,她從托盤中先取出餐具,然後是飯菜。
在餐桌吃飯的坐法:韓國人的餐桌是矮腳的小桌,賓主都是席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上,絕不能將雙腿伸直,否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小,可以將餐桌擺在院子裏,鋪上席子便可。
用餐習慣:韓國人用餐的習慣是不大聲説話、咀嚼聲音小、儘量不談商業話題。他們認為,吃飯就是休息、享受的時候,傷腦筋的話題儘量少提。給長輩倒酒時得用雙手,喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是,如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒,千萬別介意,這是出於“盈則滿”的儒家理念,涵蓋着祝福啟示的意味;而且,他們只為別人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“勸酒、勸酒”,要人家勸了,幫着倒了酒,才能喝。
筷子的用法:筷子只負責夾菜,而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來,你也不能用筷子。這首先是食禮的問題,其次是湯水有可能順着筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時,傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,這是為了便於拿起來再用。
吃飯的順序:右手一定要先拿起勺子,從水泡菜中盛上一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,然後再喝一口湯、再吃一口飯後,便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要,它負責盛湯、撈湯裏的菜、裝飯,不用時要架在飯碗或其它食器上。
不能端起飯碗吃飯:韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場,出於尊重,要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的,而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念裏,“你吃飯又沒人搶,幹嗎要抓着碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?”所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而這時,另一隻手就得聽話,既然不端碗,就老老實實地藏在桌子下面。至於碗蓋,可以取下來隨意放在桌上。
自古以來,韓國極重禮儀,在語言方面,年幼者必須對長輩使用敬語,至於飲食方面,上菜或盛飯時,亦要先遞給長輩,甚至要特設單人桌,由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前,等待老人家舉箸後,家中其他成員方可就餐。至於席上倒酒,亦需要按年齡大小順序,由長至幼,當長輩舉杯之後,年幼者才可以飲酒。另外,還有一個傳統習慣,男女七歲不同席,女孩子到了七歲之後就不與任何男子(包括父親和兄弟)在同一房間同席。
不過,這種習俗在大城市已漸漸破除,偶爾在鄉間仍然可見。昔日的韓國家庭,是將盛着米飯的器皿放在台中央,而菜則在碗裏,並放置於周圍,每個人則有一把長柄圓頭平匙,一雙筷子,一盤涼水,用餐時就用匙把飯直接送到嘴裏,筷子用來夾菜,涼水則是涮匙用的。現代的韓國人用餐習慣已有很大變化,不少是使用食品盤,每人的一份飯菜裝在盤中,也有些更加摩登的家庭已不用食品盤,而是用碗盛飯了。
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