中國八大茶系的種類,漲知識了
在日本有一種貴族藝術叫做茶道,這是最早由我國傳過去的。中國的茶文化由來已久,最早可以追溯到神農氏的時代。在我國茶有很多種的分類,茶葉不僅分為紅綠黃白黑,還有其他分類,你知道中國的八大茶系的種類是怎麼嗎?下面我們一起去飲食文化裏看看!
白茶
白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產區在我國福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
黑茶
黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名,屬後發酵茶,黑茶具有降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明,黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。
紅茶
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅等。
花茶
花茶又稱薰花茶、香花茶、香片。為我國獨特的一個茶葉品類。由精製茶坯與具有香氣的鮮花拌和,通過一定的加工方法,促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。品質特點:外形條索緊結勻整,色澤黃綠尚潤;內質香氣鮮靈濃郁,具有明顯的鮮花香氣,湯色淺黃明亮,葉底細嫩勻亮。木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶。
黃茶
黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩,顯毫,香味鮮醇。
綠茶
綠茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制,以保持其綠色的特點。名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧等。
藥茶
藥茶就是將藥物與茶葉配伍,製成藥茶,以發揮和加強藥物的功效,利於藥物的溶解,增加香氣,調和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
烏龍茶
烏龍茶主要產於我國福建的閩北、閩南及我國廣東、台灣三個省。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。
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